Confiture froide de cassis

J'aime cette recette de cassis simplement râpé avec du sucre non seulement pour sa facilité de préparation, mais aussi pour sa capacité à conserver au maximum les vitamines dont cette petite baie noire est si riche.

Nous aurons besoin:

• 1 kg de cassis débrancher ;
• 1,5 à 2 kg de sucre.

Comment faire de la confiture froide de cassis pour l'hiver

Vous devez d'abord trier et laver les baies. Ensuite, déposez les cassis sur une serviette pour les faire sécher.

Après cela, nous plaçons les baies dans un bol, où nous « ferons cuire » la confiture. Un bassin en plastique ou en émail convient à cet effet.

Ajoutez un peu de sucre et commencez à écraser les baies avec une cuillère en bois ou un presse-purée.

Vous pouvez utiliser un mixeur, mais certaines vitamines seront détruites en raison du contact du produit avec le métal.

Ajoutez le sucre semoule restant. Si vous envisagez de conserver la pièce au sous-sol ou au réfrigérateur, 1,5 kg de sucre suffisent.Si vous conservez la confiture de cassis froide à température ambiante, il vous faudra 2 kg. Remuer et laisser à température ambiante pendant 2-3 jours. Pour que la confiture de groseilles crues se conserve bien pour l'hiver et ne s'aigre pas, les baies et le sucre doivent être mélangés plusieurs fois par jour. De cette façon, vous éviterez la fermentation des ingrédients faits maison. Pendant ce temps, le sucre va se dissoudre.

Après tout ce qui a été fait, il ne reste plus que stériliser les bocaux et lavez bien les couvercles en plastique.

Remplissez ensuite les pots de confiture de groseilles de manière à ce qu'il reste 2-3 centimètres jusqu'au col.

Versez le sucre dans le pot, la couche doit avoir au moins 1,5 à 2 cm d'épaisseur, fermez les pots avec des couvercles et rangez-les.

J'espère que cette recette simple de préparation de cassis râpés avec du sucre vous sera utile. Après tout, en hiver, vous pouvez en faire de délicieuses boissons, l'ajouter à des tartes et le manger simplement avec un petit pain et une tasse de thé !