Cornichons croustillants marinés pour l'hiver

Mais bien conservés, ils se transforment en un véritable délice. On se laisse souvent tenter et achète des petits concombres croustillants à des prix astronomiques dans les grandes surfaces. De tels cornichons, marinés pour l'hiver à la maison, peuvent ensuite être utilisés comme plat indépendant, et ils sont également utilisés dans la préparation de salades et de snacks. Et donc, dans ma recette, je vais vous expliquer comment mariner les cornichons comme en magasin.

Lors de la mise en conserve, nous calculerons la quantité de nourriture pour 5 canettes de 1,5 litre :

• 1,5 à 2 kg de cornichons ;
• 1,7 tasse de sel ;
• 0,85 tasse de sucre ;
• 8,5 litres d'eau propre ;
• 3 feuilles de raifort ;
• 150 grammes d'aneth (feuilles, troncs, sommités) ;
• 50 grammes d'ail;
• piment rouge 0,5-1 pcs.;
• 10 feuilles de cerisier ;
• 200 ml de vinaigre (40 ml par pot de 1,5 litre) ;
• 10 feuilles de cassis.

Comment mariner les cornichons pour l'hiver

Avant de commencer à réaliser la préparation, on lave nos petits concombres. Coupez les extrémités des deux bords.

Placez les cornichons dans les bocaux de manière à ce qu'ils soient disposés en rangées ordonnées. Il est clair que les banques devraient stériliser avant conservation.

Hachez le mélange de feuilles d'épices.

Épluchez l'ail. Nous ne coupons ni n’écrasons les dents.

Placez les feuilles hachées, l'ail et les morceaux de poivre dans des bocaux avec les cornichons.

Faire bouillir l'eau. Nous le salons.

Assurez-vous d'ajouter du sucre, sinon les aliments en conserve auront un goût horrible.

Remplissez les concombres en bocaux avec cette solution de sel et de sucre. Laissez poser quelques minutes.

Nous remettons la saumure dans la même casserole à l'aide d'un couvercle spécial percé de trous.

Faites bouillir la saumure et versez à nouveau les concombres dans les bocaux.

Encore une fois, nous vidons la solution la plus saturée.

On fait bouillir à nouveau cette belle solution aromatique.

En attendant qu'il bout, versez la quantité requise de vinaigre dans des bocaux.

Versez les cornichons marinés dans un bocal avec de la saumure. Enroulez les couvercles. Nous retournons tous les pots et les enveloppons dans une couverture chaude.

Le lendemain, vous pouvez déplacer les cornichons en conserve finis à la cave.

Comme le montre clairement la recette, préparer de délicieux cornichons marinés croustillants pour l'hiver est assez simple. La mise en conserve s'effectue sans stérilisation, ce qui constitue un avantage certain de la recette.