Kaki : comment congeler les kakis au congélateur

Comment choisir le bon kaki

Choisir un fruit savoureux et mûr est une affaire responsable. Dans le même temps, sa forme ne devrait pas être votre ligne directrice, car il existe de nombreuses variétés de kakis et leur forme peut différer considérablement.

Mais ce à quoi vous devez prêter une attention particulière, ce sont les carpelles et la peau de la baie. Les feuilles doivent être sèches et de couleur brune. La peau doit être fine avec de petites rayures et le fruit lui-même doit être doux au toucher.

Les variétés de kakis les plus populaires sont le roitelet, le shakhinya et le sharon.

Pour savoir comment choisir le bon kaki mûr et sucré, regardez la vidéo de la chaîne « Examination of Things. "OTK"

La chaîne « Eda Mama » parlera des bienfaits et des propriétés curatives des kakis

Pourquoi congelez-vous les kakis ?

Tout le monde sait que parfois la pulpe des kakis reste dans la bouche. Cela se produit souvent dans les fruits non mûrs et est associé à la présence de tanins. Les tanins des baies mûres ne sont pratiquement pas ressentis.Il existe une opinion selon laquelle manger des fruits non mûrs, en raison de la présence de cette substance acidulée, provoque des maux d'estomac. Certes, vous devrez alors manger plus d'un kilo de kaki.

Mais dans tous les cas, il vaut mieux manger des fruits mûrs et sucrés. Pour débarrasser les kakis de leur viscosité, vous pouvez les congeler au congélateur.

Un autre avantage du processus de congélation des kakis est la capacité de conserver les fruits pendant longtemps, et de ne pas simplement profiter de cette baie saine pendant la saison.

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Comment congeler les kakis au congélateur

Kaki entier

Les fruits sont soigneusement lavés à l'eau courante et séchés avec des serviettes. Il est très important que les baies soient parfaitement sèches avant la congélation, car les cristaux de glace se formant à la surface peuvent endommager les fruits.

Chaque baie est placée dans un sac en plastique séparé ou bien enveloppée dans plusieurs couches de film alimentaire.

Sous cette forme, les kakis sont envoyés au gel. Après seulement 12 heures, vous pourrez déguster des fruits totalement dépourvus de goût astringent.

Morceaux de kaki

Les kakis peuvent être congelés en petites tranches, puis cette congélation peut être utilisée pour préparer divers desserts et pâtisseries.

Alors, lavez et séchez les fruits, comme dans la recette précédente. Coupez ensuite le kaki en 4 à 6 tranches, en retirant les graines.

Tapisser un plateau ou un récipient de film alimentaire ou de cellophane et déposer les tranches. Couvrir le dessus avec un couvercle ou un film. Pour éviter que le produit n'absorbe des odeurs étrangères, utilisez plus d'une couche de film alimentaire.

Purée de kaki

Une façon intéressante de congeler les kakis est de les présenter sous forme de purée. Les fruits doivent être lavés puis coupés en deux.Les graines sont retirées de chaque tranche et la pulpe est grattée avec une cuillère à dessert et placée dans un mixeur. Ensuite, les kakis sont battus avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Vous pouvez congeler la purée dans des gobelets en plastique jetables ou des moules à glace. Après une précongélation de 12 heures, les cubes de purée congelée sont démoulés et transférés dans des sacs ou des conteneurs pour un stockage ultérieur.

Cette préparation est très pratique à utiliser comme garniture pour du porridge ou comme plat à dessert indépendant.

Combien de temps conserver et comment décongeler les kakis surgelés

Vous pouvez conserver les kakis congelés pendant 10 à 12 mois. Le respect du régime de température de -18ºС est obligatoire.

Les tranches de kaki s'utilisent pour la cuisson sans décongélation, et pour les plats de dessert la préparation doit être conservée à température ambiante pendant plusieurs heures.

La purée est ajoutée aux bouillies chaudes sous forme congelée.

Les kakis entiers peuvent être décongelés en les plaçant dans un sac hermétique. Sous cette forme, les baies congelées sont placées dans un bol d'eau tiède jusqu'à décongélation complète. Étant donné que les kakis acquièrent une structure gélatineuse après décongélation, ils doivent être placés dans une petite tasse avant utilisation.