Caviar d'aubergines pour l'hiver sans stérilisation ni vinaigre - le plus délicieux, il suffit de se lécher les doigts

Pour tous ceux qui souhaitent réaliser une telle préparation pour l'hiver, je poste cette recette avec des photos prises étape par étape. Mettons-nous au travail, car le caviar d'aubergine s'avère si délicieux que vous vous en lécherez les doigts.

Pour réaliser la préparation maison la plus délicieuse du monde, vous n'avez besoin que de 4 composants principaux :

aubergines – 3,5 kg;

tomates – 3,5 kg;

poivron – 2 kg;

oignons – 2 kg;

huile de tournesol raffinée – ⅓ l;

sel - 2 cuillères à café;

poivre noir moulu – cela dépend de votre goût.

Comment faire du caviar d'aubergine pour l'hiver

Au début de la cuisson, vous devez laver les aubergines, les poivrons, les oignons et les tomates.

Ensuite, hachez et faites revenir l'oignon dans une poêle profonde.

Pendant que l'oignon devient transparent dans la poêle, coupez le poivron en cubes.

Nettoyez puis coupez les aubergines en cubes.

Faites d’abord revenir légèrement l’oignon, puis versez les aubergines et les poivrons dans la poêle. Ajoutez du sel comme indiqué dans la recette et mélangez.

En remuant, laissez mijoter les légumes à feu doux.

Lavez et coupez les tomates en tranches. Combinez-les avec d'autres légumes.

Nous faisons mijoter le caviar pendant environ une heure et demie, jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'en échappe et qu'il soit aussi beau que sur la photo.

Pendant la cuisson, remuez et goûtez périodiquement le caviar. Si nécessaire, vous devez ajouter plus de sel.

Placez le caviar d'aubergine fini dans des bocaux stérilisés.

On visse les couvercles sur les bocaux, on les retourne et on les laisse refroidir sous des couvertures chaudes, car on le prépare pour l'hiver sans stérilisation.

Ce caviar d'aubergines maison se prépare très rapidement. Jusqu'à l'hiver, on le stocke chez soi dans un endroit sombre, voire à température ambiante.

Vous pouvez servir ce caviar d'aubergine le plus délicieux non seulement avec des plats d'accompagnement, mais aussi le tartiner sur du pain comme du caviar rouge. 😉

Mmmmm... tellement savoureux... léchez-vous simplement les doigts.