Préparations d'aubergines

Chacun de nous ne se souvient pas d'un épisode amusant du film «Ivan Vasilyevich change de métier», qui parle du caviar d'aubergine d'outre-mer. Mais tout le monde ne sait pas comment préparer un délicieux caviar d'aubergines à la maison, ni même le conserver pour l'hiver. Et cela peut être fait rapidement et savoureux.

Aujourd’hui, je vous prépare une salade d’aubergines d’hiver très simple, au goût aigre-doux prononcé. La préparation d'une telle préparation ne regorge pas d'ingrédients. Outre les aubergines, ce ne sont que des oignons et des poivrons. Je dois dire que cette délicieuse salade d’aubergines a été acceptée dans ma famille comme une collation savoureuse, même par ceux qui n’aiment pas vraiment les aubergines.

Les nutritionnistes pensent que les aubergines sont très faibles en calories, tout comme les tomates. Mais ces légumes sont très riches en macro et micronutriments. Les aubergines contiennent du potassium, du magnésium, du sodium, du phosphore, du fer et bien d’autres éléments. Les aubergines contiennent également beaucoup de vitamines.

Je présente aux experts culinaires ma recette préférée d'un délicieux mélange de légumes assortis d'aubergines, de poivrons et de carottes dans une sauce à base de tomates. Pour du piquant et un arôme piquant, j'ajoute un peu de piment et d'ail à la sauce tomate.

En hiver, vous avez toujours envie de quelque chose de savoureux. Et ici, un ragoût de poulet maison aux aubergines délicieux, satisfaisant et original vient toujours à mon secours. Si préparer un ragoût maison classique coûte cher et prend beaucoup de temps, il existe un excellent remplacement : la salade d'aubergines et de poulet. Les aubergines ont la propriété inhabituelle d’absorber les arômes des aliments avec lesquels elles sont cuites, imitant ainsi leur goût.

On ne peut pas dire qu'il existe en Géorgie des recettes traditionnelles pour préparer le lecho. Chaque famille géorgienne a ses propres traditions et on ne peut pas réécrire toutes les recettes. De plus, certaines ménagères ne veulent pas partager leurs secrets, et il faut parfois deviner ce qui donne un goût divin à tel ou tel plat. J'écrirai la recette qui a été testée à plusieurs reprises par ma famille, mes amis et mes voisins.

De tous les légumes d’été, les aubergines aux couleurs vives offrent la palette de saveurs la plus riche. Mais en été, les légumes sont disponibles gratuitement, vous pouvez proposer de nouveaux produits chaque jour, mais qu'en est-il en hiver, quand vous ne trouvez pas de légumes frais ? Chaque femme au foyer choisit une méthode appropriée pour préparer les légumes : cela peut être la congélation, le séchage ou la mise en conserve.

Dans les années 90, la préparation maison d’une variété de salades letcho était presque obligatoire pour chaque famille. Les salades étaient préparées à partir de légumes seuls ou avec des additifs provenant de divers types de céréales. Les conserves à base de riz et d'orge étaient particulièrement populaires. Ces collations étaient communément appelées « petit-déjeuner du touriste ». Aujourd'hui, nous examinerons les recettes les plus populaires pour préparer du lecho maison avec du riz.

Le jus de tomate naturel est la base de la recette classique du lecho. Pour de nombreuses femmes au foyer, dans le rythme de vie moderne, la procédure consistant à transformer des tomates fraîches en jus et à les faire bouillir davantage prend trop de temps. Par conséquent, les chefs avisés ont appris à utiliser des jus de tomates prêts à l'emploi en conserve ou emballés, ainsi que de la pâte de tomate et du ketchup pour cuire le lecho à la tomate. Découvrez toutes les astuces pour préparer une salade d'hiver à partir de divers légumes à la sauce tomate dans notre article.

De nombreux chefs-d'œuvre culinaires dépassent depuis longtemps le cadre de la cuisine nationale traditionnelle. Dans tous les cas, le lecho bulgare a gagné un grand amour de la part de nos femmes au foyer, et chacune d'elles a contribué à la recette. Le lecho d'aubergine en est une excellente confirmation. C'est l'une des principales préparations de l'hiver, et il est rare qu'une ménagère ne prépare pas du lecho avec l'ajout de « bleus ».

Il est difficile de surestimer les bienfaits de l'aubergine, et il est impossible de compter et de lister toutes les recettes dont l'ingrédient principal est l'aubergine. Les aubergines légèrement salées sont une excellente entrée qui n'est pas difficile à préparer, mais dont le goût sera apprécié de tous.

Les plats de la cuisine nationale arménienne surprennent et ravissent parfois par la façon dont ils combinent habilement ce qui semblait impossible à combiner. Nous allons maintenant nous pencher sur la recette d’un de ces plats « impossibles ».Il s’agit d’une confiture à base d’aubergines, ou « bleues », comme nous les appelons.

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer une salade d'aubergines et de champignons très simple et savoureuse pour l'hiver. Le point fort de cette recette sont les champignons. Après tout, peu de gens les ajoutent à leurs préparatifs hivernaux. Les aubergines et les champignons se marient parfaitement et se complètent.

Lorsque la récolte de légumes mûrit en masse, il est temps de préparer une délicieuse salade d'aubergines avec des tomates et d'autres légumes sains appelée Assortiment pour l'hiver. La préparation comprend une grande variété de légumes frais disponibles.

Le caviar de légumes aux aubergines est l’une des préparations préférées et familières de tous pour l’hiver. Il a un goût excellent, une préparation simple et facile. Mais les recettes ordinaires deviennent ennuyeuses et deviennent vite ennuyeuses en hiver, alors j'essaie toujours de préparer du caviar selon différentes recettes.

Je prépare chaque année cette salade simple et savoureuse de tomates vertes avec des aubergines, des oignons et de l'ail pour l'hiver, lorsqu'il devient clair que les tomates ne mûriront plus.Une telle préparation ne permettra pas de gaspiller un produit sain, qui ne peut être consommé cru, mais qui serait dommage de le jeter.

Les aubergines sous toutes leurs formes ont l'étonnante capacité de s'harmoniser avec presque tous les plats d'accompagnement. Aujourd'hui, je vais préparer des aubergines marinées avec de l'ail et des herbes pour l'hiver. Je mettrai les légumes dans des bocaux, mais, en principe, ils peuvent être conservés dans n'importe quel autre contenant.

Lorsque vous souhaitez préparer quelque chose de nouveau et de savoureux pour l’hiver, mais que vous n’avez pas assez d’énergie ou de temps, vous devriez faire attention à la délicieuse salade que je vous propose avec des aubergines et des tomates vertes. De plus, cette recette est particulièrement bonne à l'automne, lorsqu'il faut déjà cueillir des tomates vertes dans les buissons, car il est clair qu'elles ne mûriront plus.

Ce délicieux caviar d'aubergines est fait avec des carottes et a un goût parfait. La préparation se conserve parfaitement tout l'hiver et constituera une excellente collation tout l'hiver, et notamment pendant le Carême.

L'Adjika est un assaisonnement épicé piquant qui donne aux plats un goût et un arôme particuliers. L’ingrédient principal de l’adjika traditionnel est constitué de diverses variétés de poivre.Tout le monde connaît une préparation telle que les aubergines à l'adjika, mais peu de gens savent qu'un délicieux assaisonnement peut être préparé à partir des aubergines elles-mêmes.

Chers amateurs de cuisine. L'automne est le moment de préparer un riche sauté d'aubergines pour l'hiver. Après tout, chaque année, nous voulons surprendre nos proches et accomplir quelque chose de nouveau. Je souhaite vous proposer une recette que ma grand-mère a partagée avec moi.

Je prépare toujours ce caviar de légumes à l'automne à partir de restes de légumes, lorsqu'il reste un peu de tout. Après tout, quand il y a beaucoup de légumes, il semble que l'on puisse encore préparer quelque chose de spécial, de délicieux, pour la table des fêtes.