Ombre
Comment saler l'ombre - deux méthodes de salage
Catégories : Saler le poisson
L'ombre appartient à la famille du saumon et possède la même viande tendre que ses autres représentants. L'habitat de l'ombre se situe dans les régions du nord, avec des rivières cristallines et glacées. Il existe de nombreuses utilisations de l’ombre en cuisine, mais ma préférée est de la saler directement au bord de la rivière.
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