Coriandre

La Géorgie aime non seulement la viande, mais aussi les sauces aromatiques et épicées, l'adjika et les assaisonnements. Je souhaite partager ma trouvaille de cette année : une recette pour préparer un assaisonnement géorgien Tkemali. Il s'agit d'une recette simple et rapide pour préparer des vitamines pour l'hiver à partir de pruneaux et de poivrons.

Lors des longues soirées d’hiver, quand la chaleur de l’été et ses arômes vous manquent, il est si agréable de diversifier son menu avec quelque chose de piquant, épicé et aromatique. Pour de tels cas, ma recette d'adjika sans cuisson, à base de poivron doux, avec tomate, ail et piment, convient.

J'ai essayé pour la première fois des concombres au curcuma inhabituels mais très savoureux en Amérique lorsque je rendais visite à ma sœur. Là, on l'appelle « Pain et Beurre » pour une raison quelconque. Quand je l'ai essayé, j'ai été stupéfait ! C’était quelque chose de complètement différent de nos salades classiques de concombres marinés. J'ai pris une recette américaine de ma sœur et en arrivant à la maison j'ai fermé beaucoup de bocaux.

Un plat tel que l'adjab sandal est très populaire non seulement en Géorgie (en fait, c'est un plat national géorgien), mais aussi dans d'autres pays. Ce plat de légumes est très savoureux, plein de vitamines, apprécié de ceux qui jeûnent. Il est préparé en été car les ingrédients principaux (aubergines et poivrons) sont toujours disponibles et peu coûteux en été.

Les sélectionneurs infatigables n'ont sélectionné aucune variété de tomates : brunes, noires, mouchetées et vertes, qui, malgré leur apparence, ont atteint leur pleine maturité. Aujourd'hui, nous parlerons du décapage des tomates vertes, mais de celles qui sont encore au stade de maturité technique ou ne l'ont pas encore atteint. En règle générale, ces fruits sont récoltés à la fin de l'été en raison des conditions météorologiques changeantes, afin de protéger la récolte des maladies. Les tomates n'auront pas le temps de mûrir sur la branche, mais elles conviennent tout à fait pour préparer de très savoureuses préparations hivernales.

La coriandre est l'épice la plus populaire pour les plats de viande et de légumes. La coriandre est également très appréciée dans le Caucase et l'ajoute à presque tous les plats. De plus, non seulement la partie verte de la plante est utilisée en cuisine, mais aussi les graines. Beaucoup de gens connaissent la coriandre sous un autre nom - coriandre, mais ce ne sont que les graines de coriandre, qui sont utilisées en pâtisserie.

Les herbes parfumées et épicées ajoutent une saveur estivale aux plats, particulièrement nécessaire en hiver. Les épices séchées sont également bonnes, mais elles perdent leur couleur, mais le plat doit être non seulement savoureux, mais aussi beau.

Le « fromage » aux fruits à base de prunes est une préparation de purée de prunes, d’abord bouillie jusqu’à obtenir la consistance d’une marmelade, puis façonnée en forme de fromage. Le goût de la préparation inhabituelle dépend des épices que vous souhaitez utiliser lors de la préparation.

Les aubergines marinées farcies aux légumes peuvent être préparées « pour l'instant » ou préparées pour l'hiver. Un délicieux apéritif d'aubergines maison diversifiera parfaitement votre alimentation quotidienne, et deviendra également le point culminant de votre table de fêtes.

Il existe de nombreuses recettes pour en faire des « bleues ». Mais cette préparation d'aubergines séduit par la disponibilité des ingrédients et son goût piquant. Il ne nécessite pas de stérilisation et convient même à ceux qui ont décidé pour la première fois de préparer une collation des « petits bleus » pour l'hiver.

Avec le début de l'été, une belle et parfumée prune cerise apparaît.Nous vous suggérons de préparer une sauce épicée aux prunes cerises avec des tomates et de l'ail pour l'hiver. Le goût de la sauce aux cerises et aux prunes est riche et piquant.

La sauce aux prunes Tkemali est l'un des nombreux chefs-d'œuvre culinaires de la cuisine géorgienne. La sauce Tkemali préparée pour l'hiver selon cette recette a un goût aigre-épicé ou peut-être aigre-piquant, selon votre goût. Mais, en tout cas, cette sauce aux prunes géorgienne a un bouquet exceptionnellement savoureux. Avec quoi mange-t-on la sauce Tkemali ? - tu demandes. Oui, pour un barbecue ou autre viande, en hiver, on ne peut rien imaginer de plus savoureux.