Chanterelles
Deux façons de saler les girolles pour l'hiver
Il y a autant de cueilleurs de champignons dans le monde qu'il y a de façons de mariner les champignons. Les girolles sont considérées comme les reines des champignons. Ils ont une délicate saveur de noisette et conservent leur forme et leur couleur même après traitement thermique. Les girolles sont rarement marinées, bien que cela soit possible. Mais les girolles salées sont universelles. Ils peuvent être servis en salade, accompagnés de pommes de terre sautées ou ajoutés aux entrées.
Confiture de girolles suédoises - 2 recettes : au sorbier et au jus d'airelles
La confiture de chanterelles ne semble inhabituelle et étrange que pour nous. En Suède, le sucre est ajouté à presque toutes les préparations, mais ils ne considèrent pas les champignons sucrés comme de la confiture. La confiture de girolles que nos ménagères préparent est basée sur une recette suédoise, mais c'est déjà un dessert à part entière. Devons-nous essayer ?
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