Préparer des piments forts pour l'hiver - recettes de mise en conserve

Le véritable adjika, abkhaze, est fabriqué à partir de piment fort. De plus, à la fois du rouge, déjà mûr, et du vert encore.C'est ce qu'on appelle l'adjika cru, sans cuisson. L'Adjika de style abkhaze est fait pour toute la famille, car... cette préparation pour l'hiver est saisonnière, et en Abkhazie il est de coutume de préparer l'adjika pour l'hiver ; selon nos normes, il y en a beaucoup et une seule personne ne peut pas y faire face. Les Abkhazes sont très fiers de leur adjika et défendent leur paternité auprès de la Géorgie.

Vos proches et vos invités, en particulier les amateurs de choses épicées et piquantes, apprécieront certainement l'assaisonnement piquant, sucré et stimulant l'appétit, préparé à la maison.

Il existe différentes manières de préparer du piment pour une utilisation future. L'un des moyens les plus simples et les plus faciles de conserver toutes les vitamines et de ne pas perdre le piquant est le séchage. Vous pouvez bien sûr utiliser un séchoir moderne pour les légumes et les fruits, mais pourquoi ne pas essayer de le faire selon la vieille recette éprouvée de nos grand-mères ?

Dans notre famille, les piments forts cuits au four et en conserve dans une sauce tomate épicée sont appelés Appetitka. Cela vient, comme vous l’aurez probablement deviné, du mot « appétit ». L'implication est qu'un plat aussi épicé doit être appétissant. Les principaux composants ici sont le piment et le jus de tomate.

J’ai essayé ces délicieuses tomates marinées pour la première fois lors de la fête d’anniversaire de ma belle-mère. Depuis, cette recette est ma préférée pour préparer des tomates à la maison. La méthode de mise en conserve ne nécessite pas de stérilisation et est assez simple, ne nécessite pas un investissement de temps énorme, mais le résultat surprend agréablement tous ceux qui l'utilisent.

Un apéritif de courgettes épicées préparé pour l'hiver, appelé « Langues épicées » ou « Langue de belle-mère », a fière allure aussi bien sur la table que dans un bocal. Son goût est sucré-épicé et la courgette elle-même est douce et tendre.

L'adjika maison est l'assaisonnement qui est toujours sur la table ou au réfrigérateur de tout amateur « épicé ». Après tout, avec cela, n'importe quel plat devient beaucoup plus savoureux et lumineux. Presque chaque femme au foyer a sa propre recette de délicieux adjika, il existe de nombreuses options pour le préparer.

Je présente aux experts culinaires ma recette préférée d'un délicieux mélange de légumes assortis d'aubergines, de poivrons et de carottes dans une sauce à base de tomates. Pour du piquant et un arôme piquant, j'ajoute un peu de piment et d'ail à la sauce tomate.

Ma famille en a déjà un peu marre du traditionnel adjika maison à base de tomates. Par conséquent, j'ai décidé de m'écarter de la tradition et j'ai préparé un adjika inhabituel et très savoureux pour l'hiver à partir de prunes avec l'ajout de pâte de tomate. Une recette très pratique. Cette préparation maison ne nécessite pas d'ébullition prolongée et les produits qui la composent sont accessibles et peu coûteux.

L'automne est la période la plus fertile pour préparer des tomates pour l'hiver. Et même si tout le monde n'aime pas travailler les légumes en conserve, le plaisir de produits délicieux et naturels préparés à la maison aide à se dépasser.

Les piments forts sont bien connus des femmes au foyer. Ajoutez-en un peu plus que nécessaire et la nourriture devient incroyablement épicée. Cependant, ce poivre a de nombreux fans, car les plats aux assaisonnements piquants sont non seulement aromatiques et savoureux, mais ont également des propriétés médicinales. Par conséquent, de plus en plus de gens s'intéressent à la manière dont vous pouvez préparer des piments forts pour diversifier votre cuisine maison en hiver ?

Il existe de nombreuses variétés de ketchup à base de prune cerise.Chaque femme au foyer le rend complètement différent. Même pour moi, elle diffère à chaque fois de celle préparée précédemment, même si j'utilise la même recette.

De nombreuses femmes au foyer aiment préparer pour l'hiver des concombres fins et de petite taille, qui portent un nom spécial - cornichons. Pour ces amateurs, je propose cette recette pas à pas qui vous aidera à préparer facilement des cornichons chauds et croustillants à la maison.

Je suggère aux femmes au foyer de préparer à la maison du saindoux très savoureux en utilisant une méthode appelée salage à sec. Nous ferons le marinage avec l'ajout de diverses épices et d'ail. Notons tout de suite pour ceux qui n'aiment pas l'ail que, s'ils le souhaitent, il peut simplement être exclu de la recette, ce qui, en principe, n'affectera pas la qualité du marinage.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer des poitrines de poulet séchées à la maison. En me basant sur l'un d'entre eux et en faisant preuve d'un peu d'imagination, j'ai développé ma propre recette originale pour réaliser du poulet séché, ou plutôt son filet.

La saison estivale apporte toujours des corvées agréables, il ne reste plus qu'à préserver la récolte. Les concombres frais pour l'hiver peuvent être facilement conservés dans des bocaux avec l'ajout de vinaigre. La recette proposée est également intéressante car le processus de préparation se déroule sans stérilisation, ce qui facilite le travail et réduit le temps de préparation. Le résultat des efforts déployés est les concombres en conserve les plus délicieux et les plus croustillants.

En utilisant cette recette au curcuma, vous pourrez non seulement préparer une délicieuse salade de concombre en conserve, mais elle s'avérera également très belle, lumineuse et colorée. Mes enfants appellent ces concombres colorés. Il n'est même pas nécessaire de signer les pots avec des blancs : de loin, vous pouvez voir ce qu'ils contiennent.

Les concombres légèrement salés dans leur jus, ou plutôt en bouillie, sont préparés selon cette recette dans les 2 jours. Le piment de la recette leur ajoutera du piquant et la présence de raifort les aidera à rester croustillants. Cette recette de marinage simple mais inhabituelle ne vous prendra pas beaucoup de temps, mais les concombres seront très savoureux. Ils accompagnent parfaitement les plats de viande, de poisson et de légumes.

Certains d'entre nous préfèrent les concombres frais ou une salade à base de ceux-ci, d'autres marinés ou salés, d'autres marinés en fût... et seuls les concombres légèrement salés sont appréciés de tous. Ils sont moyennement acides, saturés d'arômes d'épices et d'ail, fermes et croustillants. Mais est-il possible de conserver ce goût et cet arôme pour l'hiver ? Vous pouvez, et cette recette vous y aidera. C'est assez simple, mais cela permet de conserver toutes les qualités ci-dessus des concombres à la maison pendant toute l'année.

Les concombres marinés en tonneau sont une ancienne préparation russe préparée pour l'hiver dans les villages. Aujourd'hui, ils peuvent être salés de cette manière si la maison a un sous-sol froid ou si vous avez un garage, un chalet ou d'autres endroits où vous pouvez en placer en plastique, mais il est préférable qu'il s'agisse de fûts de tilleul ou de chêne.

Pour que les haricots soient aussi savoureux que possible, vous aurez besoin de jeunes gousses sans fibres. S'ils sont présents dans votre variété de haricot, ils doivent être retirés manuellement, ainsi que les pointes de la gousse des deux côtés. Une recette simple pour mariner les haricots verts vous aidera à préserver leur goût et leurs propriétés bénéfiques pour l'hiver.

La salade de courge est un plat de légumes léger qui a le goût d'un apéritif de courgette.Mais la courge a un goût plus doux et absorbe mieux les arômes des produits et des épices qui l'accompagnent. Par conséquent, une salade aussi originale et savoureuse ne peut pas rester longtemps cachée dans le garde-manger.

La courge fraîche est un produit universel, bien que peu apprécié. Et la courge marinée est très populaire, car elle a un goût unique et original et contient de nombreuses vitamines et minéraux utiles. Il est fortement recommandé de manger de la courge marinée s'il existe des déviations, même mineures, dans le fonctionnement de votre organisme.

Il existe de nombreuses façons de préparer des pastèques marinées pour l'hiver. J'en ai essayé plus d'une jusqu'à ce que je tombe amoureux de la recette des pastèques marinées aux épices et à l'ail à Kherson. Les pastèques selon cette recette sont sucrées, piquantes et légèrement épicées. Et les pièces restent agréablement dures car elles subissent un traitement thermique minimal lors de la préparation.