Salpêtre alimentaire - à utiliser pour les préparations maison

À l'aide de cette simple recette de salage, le sprat, le sprat, l'anchois et de nombreuses autres petites espèces de poissons sont salés. Le processus de salage est simple et tout le monde peut le faire facilement. L'essentiel est qu'il y ait une envie.

De nos jours, le caviar rouge est présent sur presque toutes les tables de fêtes. Ils en font des sandwichs, le servent avec des crêpes, l'utilisent pour la décoration... Chaque femme au foyer sait que ce plaisir n'est pas bon marché du tout. Mais pour ceux qui savent attraper du poisson et savoir mariner le caviar à la maison, les économies seront perceptibles.

La femme au foyer peut acheter des saucisses bouillies dans le magasin ou vous pouvez essayer de les cuisiner dans votre propre cuisine. Cette saucisse maison est savoureuse et saine, elle convient aux sandwichs, elle est utilisée pour préparer des salades savoureuses et satisfaisantes, et elle est également ajoutée aux œufs brouillés.

Nos anciens ancêtres savaient et préparaient avec succès comment préparer correctement du corned-beef à partir de porc. Rien n'a fondamentalement changé dans la recette, elle est toujours populaire aujourd'hui pour plusieurs raisons. Premièrement, la préparation du corned-beef est très simple à réaliser, et deuxièmement, la viande préparée de cette manière traditionnelle se conserve longtemps et ne perd pas son goût et ses propriétés qualitatives.

Le Sudzhuk est un type de saucisson sec dont le goût n'est pas inférieur au célèbre jambon séché ou Lukanka. Parmi les peuples turcs, on pense que seule la viande de cheval convient au suduk, mais aujourd'hui, elle est déjà fabriquée à partir de viande de bœuf et de buffle. La condition principale est que vous deviez préparer des saucisses sèches à partir d'un seul type de viande - pas besoin de mélanger.

Cette recette de saucisses maison comprend deux types de viandes qui se complètent à merveille. La composition des ingrédients de cette saucisse est étonnamment harmonieuse, ce qui se reflète donc dans son goût.

Il existe plusieurs recettes de saucisses sèches Lukanka, je suggère aux ménagères de se familiariser avec la recette traditionnelle - la « Lukanka bulgare ». La saucisse maison préparée selon cette recette est un vrai délice.

Le jambon Jambon fait maison est un jambon savoureux, salé et fumé selon une recette spéciale. Les gourmets qui aiment les plats de viande le considèrent comme l'un des meilleurs délices. Une délicieuse viande ainsi préparée décorera n'importe quelle table, aussi bien en vacances qu'en semaine.

Saucisse mi-fumée de Tallinn - nous avons l'habitude de l'acheter dans un magasin ou au marché. Mais la recette et la technologie de production de cette saucisse de porc et de bœuf sont telles qu'elle peut être préparée simplement dans votre chalet d'été ou chez vous, à condition que vous disposiez d'un fumoir domestique.

Cuisiner des saucisses de docteur classiques à la maison, si la technologie de production de saucisses bouillies est suivie, est à la portée de toute femme au foyer prudente et patiente. Pour tous ceux qui s’efforcent de nourrir leurs proches de manière saine, de haute qualité et savoureuse, je publie une recette de la saucisse classique « Docteur », développée en 1936 et qui a gagné en popularité parmi l’ensemble du peuple soviétique.

Saler la viande et le saindoux à la maison a longtemps été la façon la plus courante de les préparer. Cette méthode n'a pas été oubliée encore aujourd'hui. Pour préparer un délicieux jambon de porc salé à la maison, utilisez du porc frais et maigre.

Le salage humide de la viande permet de réaliser du corned-beef, de le conserver longtemps et de préparer à tout moment de nouveaux et savoureux plats de viande.

Le salage à sec de la viande est un moyen assez courant de la conserver. Habituellement, il est utilisé lorsque le congélateur est déjà plein et que les saucisses et le ragoût sont cuits, mais qu'il reste encore de la viande fraîche. Une autre raison d’utiliser cette méthode de salage est avant de fumer. Dans les deux cas, le salage à sec de la viande est idéal.

Pour les vacances lumineuses de la Résurrection du Christ, les femmes au foyer préparent généralement à l'avance de nombreux plats délicieux faits maison. Je propose de préparer une très savoureuse saucisse de porc et de bœuf selon ma recette maison.

C'est une recette pour ceux qui veulent tout faire de leurs propres mains. Vous pouvez fumer des filets non seulement au village ou dans la nature. Fumer des filets et d'autres viandes ou poissons peut être fait même dans un appartement en ville, si vous disposez d'un fumoir spécial.

Préparer du basturma de porc maison prendra beaucoup de temps - environ deux mois, mais vous obtiendrez ainsi un produit carné unique qui ressemble à un délicieux balyk. Idéalement, il est fabriqué à partir de bœuf, mais notre recette originale de salage à sec fait appel à une viande différente : le porc.