Brochet

Le brochet n'est pas du tout rare dans nos réservoirs, et même un pêcheur débutant peut l'attraper. Et si vous avez de la chance et que la prise est suffisamment importante, vous réfléchirez probablement à la manière de la sauvegarder ? Une façon de conserver le brochet est de le saler. Non, pas même une, mais plusieurs façons de saler le brochet. La seule question est de savoir quel type de poisson vous souhaitez attraper. Examinons les principaux types de poisson salé.

Les poissons de rivière nécessitent une manipulation et une attention particulières. Même lors de la friture, vous devez bien nettoyer le poisson de rivière et bien le faire frire des deux côtés. Lorsqu'il s'agit de saler et de cuisiner sans traitement thermique, il faut être doublement prudent. Le brochet légèrement salé est très savoureux et sain ; il peut être utilisé comme collation ou simplement posé sur un morceau de pain.

La manière de sécher le brochet dépend de la taille du brochet lui-même. Le brochet utilisé pour l'éperonnage n'est pas très gros, jusqu'à 1 kg. Les gros poissons ne doivent pas être entièrement séchés. Cela prendra très longtemps, il ne sèchera pas uniformément et il pourrait se détériorer avant même de sécher. Mais vous pouvez en faire des « bâtonnets de poisson » dans un séchoir électrique, et ce sera une excellente collation pour la bière.

Si votre mari rapporte une grosse prise de brochet de la pêche ou si vous trouvez du poisson frais et de très bonne qualité au magasin, vous pouvez l'acheter et le conserver pour l'avenir en le congelant. Si tout est fait correctement et à temps, le poisson restera frais longtemps.