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Au total, il existe environ 40 variétés de cèpes, mais seulement 9 d'entre elles se trouvent en Russie. Ils diffèrent principalement par la couleur du capuchon, mais leur goût est invariablement excellent. Il existe de nombreuses recettes pour préparer des cèpes, et le marinage est l'une des façons les plus délicieuses de conserver les champignons pour l'hiver.

De tous les légumes d’été, les aubergines aux couleurs vives offrent la palette de saveurs la plus riche. Mais en été, les légumes sont disponibles gratuitement, vous pouvez proposer de nouveaux produits chaque jour, mais qu'en est-il en hiver, quand vous ne trouvez pas de légumes frais ? Chaque femme au foyer choisit une méthode appropriée pour préparer les légumes : cela peut être la congélation, le séchage ou la mise en conserve.

Dans les réservoirs ouverts, on trouve parfois des carassins pesant 3 à 5 kg, et ce sont de véritables géants. La plupart des pêcheurs se contentent de poissons pesant entre 500 et 700 grammes.Le carassin est gras et savoureux, quelle que soit sa taille. Avant de sécher et de sécher le carassin, le poisson doit être correctement salé. Nous allons traiter de cela aujourd'hui.

La viande de carpe argentée est très tendre et grasse. C'est le seul représentant de la faune fluviale dont la graisse, dans sa valeur nutritionnelle, peut être comparée à la graisse des poissons de mer. Dans nos rivières on trouve des carpes argentées pesant de 1 kg à 50 kg. Ce sont des individus assez gros et il existe de nombreuses recettes culinaires pour préparer la carpe argentée. Nous examinerons notamment comment saler la carpe argentée et pourquoi ?

Octobre est la saison idéale pour les champignons. Le beau temps d'automne et une promenade en forêt se terminent par des trophées dans un panier. La collecte peut être poursuivie jusqu'aux premières gelées nocturnes et les températures diurnes dépassent +5.

Le papillon appartient à la deuxième catégorie de champignons, et c'est absolument en vain. Les jeunes cèpes sont très savoureux sous toutes leurs formes, et les collations les plus délicieuses sont les champignons marinés et salés. Nous allons maintenant voir comment saler le beurre pour l'hiver.

La chose la plus difficile dans le salage des champignons de lait est de les laver des débris forestiers. Le chapeau du champignon de lait a la forme d'un entonnoir et des feuilles sèches, du sable et d'autres débris s'accumulent dans cet entonnoir.Cependant, les champignons de lait sont trop savoureux, ce qui vous oblige à supporter le travail de nettoyage des champignons.

La courge appartient à la famille des citrouilles, comme la courgette. La courge a une forme inhabituelle et constitue une décoration en soi. Les grosses courges servent de paniers pour farcir les plats de viande et de légumes. Les jeunes courges peuvent être marinées ou marinées.

Les bonnes femmes au foyer adorent surprendre leurs proches et les chouchouter avec de nouvelles recettes. Les recettes anciennes et éprouvées sont excellentes, mais tout était autrefois nouveau ? Découvrez les concombres marinés à la moutarde.

Les pleurotes sont l'un des rares champignons cultivés et cultivés à l'échelle industrielle. En termes de valeur nutritionnelle, les pleurotes peuvent être comparés à la viande et aux produits laitiers, et en même temps, ils ont des propriétés qui décomposent le cholestérol.

Lors du filetage du poisson rouge, les ventres du saumon sont généralement réservés séparément. Il y a trop peu de viande et beaucoup de graisse sur le ventre, c'est pourquoi certains gourmets préfèrent le filet pur plutôt que l'huile de poisson. Ils ne savent pas de quoi ils se privent. Les poitrines de saumon salées sont l'un des plats de poisson les plus délicieux et les plus sains.

Lorsqu’il s’agit de plats nationaux, nombreux sont ceux qui s’attribuent le mérite de l’invention de la recette.Et vous ne pouvez pas discuter avec eux, car il n’est parfois pas facile de trouver la source originale. C'est la même histoire avec le poivre Tarkin. Beaucoup ont entendu ce nom, mais personne ne sait ce qu'est le « poivre Tarkin ».

Les œufs de saumon sont un produit trop précieux pour être frits. Le traitement thermique à long terme de ces produits est extrêmement indésirable, mais vous ne devriez pas non plus les manger crus. Pour rendre le caviar de saumon comestible, et en même temps assurer sa conservation longtemps, il faut savoir saler le caviar de saumon. En fonction de la manière dont vous avez obtenu le caviar, la méthode de salage est choisie.

Les champignons sont l'un des rares champignons pouvant être consommés crus sans traitement thermique. La seule exigence est que le champignon soit jeune et frais. Si les champignons sont dans les rayons des supermarchés depuis deux semaines, mieux vaut ne pas prendre de risques. De plus, les champignons salés sont beaucoup plus savoureux que les frais et, dans ce cas, plus sûrs.

L'anchois salé est un complément idéal aux pommes de terre bouillies ou pour préparer des sandwichs. En Europe, les anchois sont appelés anchois et sont assez largement utilisés en cuisine. La pizza aux anchois est incroyablement savoureuse, et la seule chose qui peut gâcher le goût, ce ne sont pas les anchois savoureux. L'anchois est salé, mariné et même séché, mais voyons maintenant comment bien saler l'anchois.

Les cèpes sont à juste titre considérés comme des champignons royaux. Ils sont incroyablement savoureux et aromatiques et conservent leur arôme sous toutes ses formes. Même un cueilleur de champignons inexpérimenté reconnaîtra l'odeur des cèpes parmi des milliers d'entre eux. De tels champignons peuvent et doivent être préparés pour l'hiver, et le marinage des champignons blancs est la recette la plus ancienne de nos ancêtres.

La choucroute a une propriété étrange. Son goût est différent à chaque fois, même s'il est préparé par la même ménagère, selon la même recette. Lorsque vous préparez du chou pour l'hiver, vous ne savez jamais avec certitude à quoi il ressemblera. Pour que le chou soit délicieux dans tous les cas, vous devez utiliser d'anciennes recettes de marinage et vous rappeler quelques astuces.

Le gardon séché n'est pas seulement une collation pour la bière, mais aussi une source de vitamines précieuses. Le gardon n’est pas un poisson commercial précieux et se capture facilement dans n’importe quel plan d’eau. Cela ne vaut pas la peine de faire frire en raison de l'abondance de petites graines, mais dans les gardons séchés, ces os ne sont pas visibles.

Le sprat est salé à la maison non pas par souci d'économies, mais uniquement pour obtenir un poisson savoureux et être sûr qu'il s'agit de poisson frais. Après tout, le plus souvent, le poisson de mer est salé directement sur les navires où il est pêché, et entre le salage et son arrivée à notre table, cela peut prendre plus d'un mois.Bien sûr, vous pouvez conserver le sprat salé assez longtemps, et pourtant, le sprat fraîchement salé a un goût plus doux et le goût lui-même peut être ajusté, plutôt que d'acheter ce qui est dans l'assortiment du magasin.

Le saindoux en couche est déjà un produit délicieux et cela dépend beaucoup de la méthode de stockage. Même le morceau de saindoux le plus délicieux et le plus cher avec une couche peut être gâté s'il n'est pas correctement salé ou stocké.