Épices

Le chou-fleur est généralement bouilli, frit et utilisé principalement pour préparer les premier et deuxième plats. Et il est extrêmement rare qu'il soit mariné ou fermenté, et c'est en vain. Le chou-fleur contient beaucoup de vitamines, et une fois fermenté, toutes ces vitamines sont conservées, contrairement aux plats principaux, où le chou est traité thermiquement.

Adygea possède ses propres plats nationaux traditionnels, devenus depuis longtemps internationaux. Le fromage Adyghe ne surprendra plus personne, mais le « kabshaw » à la citrouille marinée n'est pas encore aussi connu. Dans notre région, on préfère la citrouille sucrée, et beaucoup de gens ne pensent pas que la citrouille puisse être fermentée.

Les recettes de préparations hivernales de lecho sont très diverses, mais parmi elles les méthodes de préparation à base de concentré de tomate occupent une place d'honneur. Et le secret d'une telle popularité est que cette option est la moins exigeante en main-d'œuvre. Après tout, les femmes au foyer modernes ne perdent pas de temps à préparer une base de tomates fraîches.Ce processus demande beaucoup de travail : il est nécessaire de retirer la peau d'un grand nombre de fruits mûrs, de les passer dans un hachoir à viande ou de les broyer dans un mélangeur, puis de les faire bouillir sur le feu pendant 20 à 30 minutes. Il est clair que de telles mesures préparatoires prennent beaucoup de temps, c'est pourquoi l'utilisation de pâte de tomate prête à l'emploi pour préparer le lecho est tout à fait justifiée. Jetons donc un coup d'œil aux recettes les plus populaires parmi les femmes au foyer.

En hiver, il est assez difficile de trouver du bon chou pour les rouleaux de chou. Après tout, des têtes de chou denses sont laissées pour le stockage, et ce chou est littéralement fait de pierre. Cela fait un excellent bortsch ou une excellente salade, mais démonter la tête de chou en feuilles pour préparer des rouleaux de chou ne fonctionnera plus. Vous pouvez utiliser la recette pour mariner le chou pour l'hiver pour les rouleaux de chou et vous faciliter la tâche.

Il semblerait que toutes les façons de préparer les concombres pour l'hiver soient déjà connues, mais il existe une recette qui transforme des concombres marinés aussi simples en un délice exclusif. Ce sont des concombres marinés en gelée. La recette en elle-même est simple, mais le résultat est incroyable. Les concombres s'avèrent incroyablement croustillants, la marinade elle-même, sous forme de gelée, se mange presque plus vite que les concombres eux-mêmes. Lisez la recette et préparez les bocaux.

La morue est un poisson commercial précieux et vous pouvez le plus souvent acheter des filets de morue dans les magasins.La morue est principalement utilisée pour la friture, mais elle peut être salée de la même manière que n'importe quel autre poisson de mer. La morue est un poisson assez gras et en cela elle peut rivaliser avec le hareng. Mais contrairement au hareng, la morue a une viande plus tendre et un goût noble.

Beaucoup de gens ont entendu parler de la collation chinoise populaire « œufs centenaires », mais peu ont osé les essayer. Il faut être un gourmet très courageux pour goûter une cuisine aussi exotique. Mais ce n’est pas tout à fait exotique. Nos grands-pères et arrière-grands-pères préparaient une collation similaire, mais ils l’appelaient simplement « œufs légèrement salés ».

Hamsa est aussi appelé l'anchois européen. Ce petit poisson de mer a une viande tendre et une teneur en graisse plus élevée que ses congénères. L'anchois légèrement salé est ajouté aux salades, placé sur la pizza, et il est préférable qu'il s'agisse d'anchois légèrement salés, salés maison.

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles le capelan légèrement salé n’est pas si souvent vu dans les magasins. Il est souvent vendu congelé ou fumé. Dans les magasins Kulinariya, ils proposent également du capelan frit, mais pas du capelan légèrement salé. Bien sûr, c’est un peu surprenant, car le capelan légèrement salé est très tendre, savoureux et sain, alors quel est le secret pour lequel vous ne pouvez tout simplement pas l’acheter en magasin ?

De nombreux plats de restaurant sont trop chers, mais vous ne voulez pas y renoncer. L'un de mes plats préférés est le sushi. Un excellent plat japonais, mais on commence parfois à être tourmenté par des doutes sur la qualité du poisson. Il est clair que peu de gens aiment le poisson cru, c'est pourquoi il est souvent remplacé par du poisson légèrement salé. La truite légèrement salée est idéale pour les sushis, et nous verrons comment la préparer ci-dessous.

Le saumon est un antidépresseur naturel, abaisse la glycémie et améliore le métabolisme. Il est fortement recommandé aux personnes dont le système immunitaire est affaibli et aux enfants d'introduire le saumon dans leur alimentation. Bien entendu, pour qu’un produit soit bénéfique, il doit être correctement préparé. Le saumon légèrement salé, préparé de vos propres mains, est un moyen idéal pour conserver tous les nutriments qui amélioreront votre santé et vous raviront tout simplement par son goût.

Les pleurotes sont des champignons assez coriaces et ne peuvent pas être utilisés dans les plats de champignons ordinaires. Lors de la friture, ils deviennent durs et quelque peu caoutchouteux. Mais si vous les marinez ou les marinez, ils seront tout simplement parfaits. Nous parlerons de la façon de cuisiner des pleurotes légèrement salés.

Le chou-fleur peut diversifier les cornichons ordinaires si vous en avez déjà marre des concombres et des tomates. Le goût du chou-fleur légèrement salé est quelque peu inhabituel, mais plutôt agréable.Il y a quelques bizarreries dans la cuisson du chou-fleur, mais rien que vous ne puissiez gérer.

Les carottes se conservent parfaitement fraîches, et si elles sont marinées, elles le font pour quelque chose de spécifique. Eh bien, disons que vous avez besoin de carottes pour un ragoût ou pour une salade, mais que vous n'avez ni le temps ni l'envie de bricoler des carottes sales de la cave. C'est là que les carottes légèrement salées, préparées de plusieurs manières, pour différents plats, s'avèrent utiles.

Le poisson rouge frais est vendu réfrigéré ou congelé, et ce poisson est beaucoup moins cher que le poisson salé. Nous ne comprendrons pas quelle est la raison de cette différence, mais nous profiterons de cette occasion et préparerons un excellent apéritif - du poisson rouge légèrement salé.

Le jus de tomates jaunes a un goût plus doux. C'est moins acide et plus savoureux, et si vos enfants n'aiment pas le jus de tomates rouges, préparez du jus de tomates jaunes et conservez-le pour l'hiver.

La confiture de chanterelles ne semble inhabituelle et étrange que pour nous. En Suède, le sucre est ajouté à presque toutes les préparations, mais ils ne considèrent pas les champignons sucrés comme de la confiture.La confiture de girolles que nos ménagères préparent est basée sur une recette suédoise, mais c'est déjà un dessert à part entière. Devons-nous essayer ?

Les plats de la cuisine nationale arménienne surprennent et ravissent parfois par la façon dont ils combinent habilement ce qui semblait impossible à combiner. Nous allons maintenant nous pencher sur la recette d’un de ces plats « impossibles ». Il s’agit d’une confiture à base d’aubergines, ou « bleues », comme nous les appelons.

La confiture d'oignons, ou confiture, est attribuée aux Italiens et aux Français. Nous ne saurons pas qui a exactement eu l'idée de faire de la confiture d'oignons, mais nous allons simplement la préparer et profiter de ce goût extraordinaire.

Pendant la saison de récolte des fruits et des baies, beaucoup commencent à utiliser intensivement les presse-agrumes et les presse-agrumes pour préparer diverses boissons pour l'hiver. Après l'essorage, il reste une grande quantité de gâteau, qu'il est dommage de jeter. Essayez d'en faire des guimauves. Nous vous expliquerons comment procéder correctement dans cet article.