Porc à la maison - recettes pour cuisiner des ragoûts, des saucisses, saler et fumer du porc.

Saler la viande et le saindoux à la maison a longtemps été la façon la plus courante de les préparer. Cette méthode n'a pas été oubliée encore aujourd'hui. Pour préparer un délicieux jambon de porc salé à la maison, utilisez du porc frais et maigre.

Le porc dans son jus est préparé à partir de viande avec une couche grasse - ce sont les coupes qui donnent beaucoup de jus et s'avèrent très tendres. Pour un ragoût maison, une épaule, un cou ou un jambon gras de la patte arrière fonctionnent bien.

La cuisson du jambon est l'un des types de conservation les plus populaires, qui aide non seulement à protéger la viande crue de la détérioration et des parasites, mais donne également un produit délicieux que vous pouvez fièrement offrir à n'importe quel invité.

La femme au foyer peut acheter des saucisses bouillies dans le magasin ou vous pouvez essayer de les cuisiner dans votre propre cuisine. Cette saucisse maison est savoureuse et saine, elle convient aux sandwichs, elle est utilisée pour préparer des salades savoureuses et satisfaisantes, et elle est également ajoutée aux œufs brouillés.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer un délicieux porc bouilli à la maison, mais cette méthode est particulière, on pourrait dire universelle. Cette viande peut être consommée aussi bien chaude que froide.

Nos anciens ancêtres savaient et préparaient avec succès comment préparer correctement du corned-beef à partir de porc. Rien n'a fondamentalement changé dans la recette, elle est toujours populaire aujourd'hui pour plusieurs raisons. Premièrement, la préparation du corned-beef est très simple à réaliser, et deuxièmement, la viande préparée de cette manière traditionnelle se conserve longtemps et ne perd pas son goût et ses propriétés qualitatives.

La carbonade est un délice de viande connu de tous pour son goût délicat et son extraordinaire jutosité. Ce mot est souvent utilisé avec la lettre « t » - carbonate. Et même si ce n’est pas exact, cette option reste la plus utilisée. Par conséquent, ne soyez pas surpris lorsque vous rencontrez une double orthographe d'un mot dans le texte. Mais nous sommes un peu distraits, venons-en au fait : comment préparer le carbonate de porc.

Dans la Russie antique, le porc bouilli était un mets royal. Aucun simple mortel ne pourrait goûter à de tels délices culinaires. Et de nos jours, un tel plat est accessible à tous. Aujourd'hui, chaque femme au foyer sait cuisiner un délicieux porc bouilli. Et si quelqu’un d’autre ne sait pas ou veut savoir comment les autres cuisinent, je vous suggère d’essayer cette recette simple. En utilisant cette méthode maison, toute femme au foyer peut très facilement préparer du porc bouilli juteux et appétissant.

Ce boudin fait maison est non seulement incroyablement savoureux, mais aussi sain pour le corps. Les microéléments et vitamines qu’il contient favorisent l’hématopoïèse. Il n’est pas du tout difficile de préparer une saignée naturelle à la maison et, surtout, cela se fait rapidement. L'essentiel est de disposer des ingrédients nécessaires. Ceci est particulièrement facile pour les villageois et les agriculteurs qui élèvent du bétail.

Ce pâté de foie peut être servi à la table des fêtes en plat séparé ou vous pouvez préparer avec lui divers sandwichs joliment décorés, qui décoreront également votre table. La recette du pâté de foie est simple et facile à préparer pour une utilisation future dans des conditions normales à la maison.

La cuisson du porc bouilli à la maison nécessite une préparation préalable minutieuse de la viande. Si vous pouvez gérer cela, vous pouvez faire cuire du porc bouilli très facilement. Mais cela vaut la peine de tester vos forces et d'essayer de cuisiner un mets aussi délicat, car... Le porc cuit au four est très savoureux et sain.

Cette recette de saucisses maison comprend deux types de viandes qui se complètent à merveille. La composition des ingrédients de cette saucisse est étonnamment harmonieuse, ce qui se reflète donc dans son goût.

Il existe plusieurs recettes de saucisses sèches Lukanka, je suggère aux ménagères de se familiariser avec la recette traditionnelle - la « Lukanka bulgare ». La saucisse maison préparée selon cette recette est un vrai délice.

De délicieuses saucisses frites ukrainiennes sont préparées à partir de pulpe de porc mélangée à du saindoux. Au lieu de ces deux ingrédients, vous pouvez prendre de la viande avec des couches de graisse. La préparation finale est la cuisson au four. Ce moment de préparation est le plus difficile, car il remplit toute la maison d'arômes uniques.

Le jambon Jambon fait maison est un jambon savoureux, salé et fumé selon une recette spéciale. Les gourmets qui aiment les plats de viande le considèrent comme l'un des meilleurs délices. Une délicieuse viande ainsi préparée décorera n'importe quelle table, aussi bien en vacances qu'en semaine.

Saucisse mi-fumée de Tallinn - nous avons l'habitude de l'acheter dans un magasin ou au marché. Mais la recette et la technologie de production de cette saucisse de porc et de bœuf sont telles qu'elle peut être préparée simplement dans votre chalet d'été ou chez vous, à condition que vous disposiez d'un fumoir domestique.

Cuisiner des saucisses de docteur classiques à la maison, si la technologie de production de saucisses bouillies est suivie, est à la portée de toute femme au foyer prudente et patiente.Pour tous ceux qui s’efforcent de nourrir leurs proches de manière saine, de haute qualité et savoureuse, je publie une recette de la saucisse classique « Docteur », développée en 1936 et qui a gagné en popularité parmi l’ensemble du peuple soviétique.

Le saltison et les muscles sont fabriqués à partir de tête de porc. Si vous vous demandez comment préparer ces plats incontestablement délicieux, la réponse est simple : ils sont préparés selon le principe de la viande en gelée.

Les saucisses de chasse faites maison ne peuvent être comparées à celles achetées en magasin. Une fois préparés, vous ressentirez le goût de la vraie saucisse. Après tout, les saucisses de chasse ne contiennent aucun additif aromatisant artificiel, seulement de la viande et des épices.

Le boudin fait maison « spécial » est fabriqué à partir de sang fraîchement collecté. La cuisson doit commencer rapidement, avant que le composant principal n'ait le temps d'épaissir.