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Choucroute, ou kroshevo pour l'hiver selon une vieille recette
Catégories : Choucroute
La recette du kroshev est née au bon vieux temps, lorsque les femmes au foyer ne jetaient pas de nourriture, mais essayaient d'économiser autant que possible de la récolte. Traditionnellement, le crumble est fabriqué à partir de feuilles de chou vert qui ne font pas partie de la tête de chou, mais sont entourées de bardanes dans une fourchette dense. Maintenant, ils sont coupés et jetés, mais avant, c'était un composant nécessaire pour la soupe aux choux et le bortsch.
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