Caviar de courge maison sans vinaigre comme en magasin

Outre cet avantage évident, j’ai trouvé dans cette recette encore quelque chose que je cherchais. Le caviar de courge a le goût et l'apparence du caviar du commerce, mais vous pouvez le préparer facilement et simplement à la maison. Ma recette simple avec des photos étape par étape décrit et illustre bien la préparation.

Pour préparer le caviar de courge, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• 2-3 courgettes moyennes ;
• 2 carottes ;
• 3-4 oignons ;
• 3-4 gousses d'ail ;
• 3-4 cuillères à soupe de concentré de tomate ;
• huile végétale pour la friture.

Comment faire du caviar de courge pour l'hiver sans vinaigre

Lors de la préparation du produit, tous les ingrédients doivent être soigneusement lavés et nettoyés. Si de jeunes courgettes sont utilisées, il n'est pas nécessaire de retirer les graines, cela permettra de gagner du temps et n'affectera pas le goût.

Les courgettes doivent être coupées en cubes.

Vous pouvez couper l'oignon en gros morceaux, ce sera plus rapide.

Vous pouvez râper les carottes sur une râpe grossière, ou les couper en morceaux comme je l'ai fait. Voyez par vous-même et faites ce qui vous convient.

Versez un peu d'huile végétale dans une poêle bien chauffée et faites revenir légèrement les oignons et les carottes.Je les fais frire séparément car ils ont des temps de friture différents. Faites également revenir légèrement toutes nos courgettes. Il ne faut pas trop les faire frire, nous avons du caviar rapide, et ce n'est pas nécessaire, l'essentiel est que les courgettes deviennent molles.

Mettez tous les ingrédients frits du caviar de courge dans une grande casserole, salez et poivrez.

Laisser mijoter à feu doux pendant 50 minutes en remuant fréquemment.

Au bout de 50 minutes, ajoutez l'ail finement haché et le concentré de tomate.

Et encore une fois, faites bouillir le tout soigneusement pendant 10 minutes.

Pour que notre gibier devienne comme en magasin, velouté et homogène, il faut le fouetter avec un mixeur plongeant.

Ensuite, vous devez le faire bouillir à nouveau, sinon les bocaux contenant notre caviar, même rapide, ne tiendront pas en hiver et se gâteront.

Pendant que notre caviar de courge bouillait, il fallait le laver et stériliser banques. C'est pratique pour moi de faire ça au four, ça fait gagner beaucoup de temps, mais il faut rouler rapidement le caviar. 🙂

Placez le caviar dans des bocaux propres et fermez-les avec des couvercles propres et stériles.

Ça y est, notre caviar de courge maison sans vinaigre est prêt à être conservé. Il faut attendre qu'il refroidisse et le mettre dans un endroit frais où il sera conservé.

Cette quantité d'ingrédients donne environ 5 à 6 pots de caviar de 0,7 litre, vous pouvez donc prendre en toute sécurité une double portion de produits, ce que j'ai fait.

Le caviar de courgettes préparé selon cette recette se conserve bien tout l'hiver. Comme c'est délicieux de sortir un bocal et de le manger avec du pain frais... Bon appétit. 🙂