Caviar de courge maison avec mayonnaise et concentré de tomate pour l'hiver

Je voudrais vous proposer une recette simple pour préparer une collation de courgettes simple et très savoureuse. Comme toujours, la recette est accompagnée de photos étape par étape.

Pour préparer les préparatifs de l'hiver, vous aurez besoin de : 3 kg de courgettes (pré-pelées et épépinées), 0,5 kg d'oignons, 250 grammes de mayonnaise, 300 grammes de concentré de tomate, 100 grammes d'huile de tournesol, 0,5 tasse de sucre semoule, 2 cuillères à soupe. cuillères de sel, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu et 1-2 pcs. feuille de laurier.

Comment faire du caviar de courge avec de la mayonnaise et de la tomate

Le processus de cuisson se déroule en plusieurs étapes.

Au début de la cuisson, il faut trouver un grand récipient (j'utilise une casserole de 5 litres) dans lequel le produit sera mijoté.

Passer les courgettes et les oignons préparés dans un hachoir à viande et mélanger dans une casserole.

En commençant la cuisson, ajoutez la mayonnaise, le concentré de tomate, l'huile de tournesol et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes. Remuer régulièrement pour éviter de brûler.

Ensuite, ajoutez 0,5 tasse de sucre cristallisé, 2 c. cuillères de sel, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, du laurier et laisser mijoter encore 1 heure.

Avant de mettre en bocaux, retirez la feuille de laurier de la préparation. Ceci est nécessaire pour que le goût ne se détériore pas pendant le stockage.

Placer le caviar de courgettes chaud dans le pré- préparé bocaux et roulez-les. Je reçois 7 pots d'un demi-litre. Il est préférable de conserver le produit fini au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre.

Le caviar de courge très savoureux avec de la mayonnaise et de la tomate n'a pas pire goût que celui du commerce. Il peut être un complément approprié aux plats principaux, ou il peut simplement être consommé en sandwich avec du pain frais.