Comment mariner rapidement des aubergines pour l'hiver. Une recette simple - aubergines marinées à l'ail et aux herbes.

Catégories : Décapage

Les aubergines marinées à l'ail et aux herbes se sont révélées être une préparation savoureuse et piquante pour l'hiver. Ils peuvent être marinés selon différentes recettes. Les aubergines peuvent être préparées aigres ou sucrées, en morceaux ou en cercles, entières ou farcies. Ces aubergines s'harmonisent parfaitement avec divers légumes, l'adjika et l'ail.

Ingrédients: aubergine, poivron, persil, feuilles de céleri, sel, vinaigre, ail

Comment mariner des aubergines pour l'hiver.

Aubergine

Les fruits doivent d'abord être lavés, couper les extrémités, retirer la pulpe avec une cuillère, saler soigneusement l'intérieur et laisser reposer une heure jusqu'à ce que l'aubergine soit salée.

Maintenant, vous devez porter l'eau à ébullition et y baisser le légume pendant 5 minutes. Ensuite, sortez-le et pressez-le soigneusement sous une charge.

Pendant que l'aubergine refroidit, nous préparerons la garniture. Il est préparé à partir de persil, de céleri et d'ail finement hachés et assaisonné de sel et de poivre au goût.

Les aubergines marinées doivent être enveloppées dans des feuilles de céleri, placées hermétiquement dans des bocaux et garnies de garniture. Pour préparer la vinaigrette, il faut prendre : 0,5 litre d'eau, 500 ml de vinaigre 9%, 4 cuillères à soupe de sel.

Les pots sont recouverts de cellophane préalablement trempée dans de la vodka - elle doit coller aux bords. Les aubergines sont conservées dans un endroit frais.

Ces aubergines marinées, imbibées d'ail et d'herbes, sont très aromatiques et savoureuses.En hiver, ils peuvent être servis avec des plats de viande, de poisson et comme collation indépendante.

Comment mariner rapidement des aubergines pour l'hiver. Une recette simple - aubergines marinées à l'ail et aux herbes.

Comment mariner des aubergines pour l'hiver.

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