Comment conserver le bœuf longtemps et de haute qualité à la maison

Vous pouvez le stocker de différentes manières et sous n’importe quelle forme. Dans le même temps, il est important de tout faire correctement, sinon gâcher un tel produit coûte trop cher.

Nuances importantes lors de la conservation du bœuf

Les femmes au foyer doivent suivre toutes les recommandations importantes concernant la conservation du bœuf afin que le produit ne se gâte pas à l'avance.

1. Avant de conserver le bœuf au réfrigérateur, ne le lavez pas, car la viande mouillée deviendra rapidement inutilisable.
2. Pas de morceaux de bœuf hachés (ou de viande hachée), mais un gros morceau se conservera plus longtemps.
3. Le bœuf désossé aura une durée de conservation plus longue.
4. Un morceau de tissu naturel imbibé de vinaigre contribuera à prolonger la durée de conservation.
5. La viande de bœuf ne peut pas être recongelée.
6. Le bœuf réfrigéré peut être conservé dans un récipient en plastique fermé, mais il doit être consommé le plus rapidement possible.
7. Le bœuf haché ne doit être conservé que dans un contenant hermétique.
8. La viande décongelée ne restera pas au réfrigérateur plus de 2 jours.

Si vous respectez toutes les règles de conservation du bœuf, vous pourrez préserver non seulement le goût, mais également les qualités bénéfiques du produit carné.

Comment conserver le bœuf au réfrigérateur

La viande de bœuf réfrigérée doit être conservée au réfrigérateur à des températures comprises entre 0 et +7°C. Ensuite, il sera utilisable pendant une semaine. Avant de conserver la viande, vous pouvez l'essuyer avec du vinaigre ou de l'acide citrique. Cela prolongera légèrement la période d'épargne.

A cet effet, certaines ménagères enveloppent un morceau de viande avec un morceau de tissu humide (imbibé d'eau ou de vinaigre) et le disposent d'orties.

Le bœuf peut être conservé dans du lait ou du yaourt jusqu'à 5 jours.

Comment conserver le bœuf au congélateur

Au congélateur, le bœuf peut se conserver de six mois à un an. Ce délai sera maximum lorsque vous mettrez de la viande fraîche au congélateur. Mais il ne faut pas oublier qu’après une longue conservation au congélateur, la viande perd en qualité.

Il faut également savoir que le bœuf n’aime pas les changements brusques de température. Dans ce cas, la viande devient moins saine.

Comment conserver le bœuf salé

La méthode de conservation des produits carnés sous forme salée est connue depuis longtemps. Le sel a la capacité de détruire les organismes microbiens et aide ainsi la viande à rester saine pendant longtemps. Pour conserver ainsi la viande, il suffit de la frotter avec du sel et d'attendre que le liquide libéré s'écoule. Le bœuf est également laissé dans une solution salée. Dans les premier et deuxième cas, vous pouvez ajouter vos épices préférées, du miel ou de la cassonade au sel.

Comment conserver le bœuf déjà cuit

Il est recommandé de conserver les morceaux de bœuf bouillis uniquement dans un bouillon.Le liquide ne leur permettra pas de sécher et de s'altérer. Le récipient contenant le plat doit être conservé sur l'étagère du groupe frigorifique.

La viande bouillie ne peut pas être conservée plus de 2 jours et les lectures du thermomètre ne doivent pas dépasser la marque +6 °C.

Le bœuf cuit au four ou frit peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours dans un récipient doté d'un couvercle hermétique.

Voir la vidéo « Comment bien conserver la viande au réfrigérateur » :