Comment conserver les cacahuètes et le beurre de cacahuète : combien et dans quelles conditions

Pour ne pas rencontrer un tel problème, il faut connaître les règles de conservation des arachides et pouvoir les choisir correctement.

Conseils importants lors de l’achat de cacahuètes

Naturellement, si vous achetez des cacahuètes qui ne sont pas fraîches et qui présentent des défauts qui affectent la durée de conservation, vous ne pourrez pas prolonger la durée de conservation. Par conséquent, lors de l’achat de ces noix, vous devez être attentif à chaque détail.

1. Si vous choisissez des cacahuètes décortiquées, vous devez inspecter soigneusement les gousses. Dans une noix mûre, elle est sèche et le noyau lui-même doit être gros et élastique.
2. Les cacahuètes de haute qualité en cosse, lorsqu'elles sont secouées, au contact des parois, émettent un son plutôt sourd. Une sonnerie ne peut se produire que si les noix sont petites ou trop séchées en raison d'un stockage inapproprié.
3. La surface des gousses ne doit pas être tachée et leur arôme ne doit pas dégager de moisissure ou d'humidité.
   Il est vrai que les gousses d’arachide ont une structure fragile.Un bruit de craquement lors de la rupture indique qu'ils sont correctement séchés.
4. Les noyaux d'arachide pelés doivent être soigneusement examinés et s'assurer qu'aucun d'entre eux n'a commencé à se détériorer (ceux qui sont gâtés ont une peau brunâtre ou tachetée de noir).
5. Il est conseillé de les goûter avant d'acheter de telles noix. Il serait correct de manger plusieurs grains d'affilée pour s'assurer que le produit n'est pas rance.
6. Les arachides non mûres ont le goût de haricots aqueux. Il vaut mieux ne pas prendre de telles cacahuètes.

Cela ne vaut pas non plus la peine d’acheter des noix hachées. Certains fabricants peu scrupuleux vendent ainsi des produits périmés. Ils mélangent des produits frais avec des produits avariés.

Combien et dans quel récipient peut-on conserver les cacahuètes ?

Il existe des recommandations généralement acceptées pour la conservation des noyaux d'arachide. Les noix avec leur coque peuvent être consommées pendant 12 mois (si elles sont conservées à basse température). Les cacahuètes pelées peuvent être conservées de six à 9 mois (selon les conditions). Si les arachides sont conservées dans un appareil réfrigéré, elles conviendront pendant 4 à six mois. Au congélateur, les cacahuètes conserveront leurs qualités bienfaisantes et gustatives pendant 9 mois.

Le récipient le plus « correct » pour conserver les noix est considéré comme étant propre, absolument sec et pouvant être hermétiquement fermé. Les bocaux en verre ou les récipients en céramique fonctionnent mieux. Il ne peut pas être conservé longtemps dans des récipients en plastique. Les cacahuètes dans un tel récipient deviendront très vite amères. Les conteneurs en polyéthylène ne conviennent pas non plus. Les noix qu'il contient peuvent moisir.

Les noix avec coque peuvent être conservées dans un sac en tissu naturel, mais leur durée de conservation sera plus courte que, par exemple, dans un pot fermé.

Les cacahuètes pelées doivent être séchées de toute manière pratique avant d'être envoyées au stockage. Placez-le ensuite dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique et mettez-le au réfrigérateur. Les grains frits ne tolèrent généralement pas l’humidité et n’aiment pas l’oxygène.

Comment conserver correctement le beurre de cacahuète

Ce produit doit être conservé dans un récipient en verre muni d'un couvercle hermétique, dans un endroit frais, à l'abri d'une forte lumière. Si de telles conditions sont réunies, le beurre de cacahuète pourra être consommé tout au long de l’année.

Une fois le récipient du produit nutritif à base de noix ouvert, il devrait être consommé dans quelques semaines seulement. En raison de l’exposition à l’air, le beurre de cacahuète ne pourra pas être conservé longtemps. Vous ne pouvez pas garder un pot de pâte ouvert : sa couche supérieure va rapidement s'altérer, ce qui provoquera la formation d'une croûte sèche à la surface.