Comment conserver les mûres : au réfrigérateur, au congélateur pour l'hiver, séchées

Il existe plusieurs façons éprouvées de conserver les mûres après la cueillette. Mais il ne faut pas oublier qu'une bonne préparation des baies est l'un des points les plus importants pour préserver non seulement le goût, mais également les qualités bénéfiques des mûres.

Règles de préparation des mûres pour le stockage

Lorsque les baies sont correctement préparées, vous pouvez être sûr qu'elles dureront longtemps.

1. Tout d'abord, vous devez trier les mûres, car des insectes, des feuilles, des petites brindilles, etc. peuvent s'y cacher.
2. Tous les fruits présentant des dommages ou un excès d’humidité doivent être jetés.
3. Ensuite, séchez les mûres en les étalant sur du papier en une seule couche. Cela prendra plusieurs heures.

Tout doit être fait avec le plus grand soin, car les échantillons éclatés ne peuvent pas être conservés longtemps (seulement 24 heures).

Il ne faut pas non plus oublier que :

• Il est nécessaire de laver les mûres seulement avant de les manger, sinon elles libéreront beaucoup de jus ;
• eh bien, s'il est possible de ne pas conserver les baies dans des récipients profonds, il est préférable de les placer en une seule couche ;
• Les mûres dureront plus longtemps si le fond du récipient est recouvert de papier absorbant, qui absorbera l'excès de jus.

Toutes ces conditions sont très importantes.

Comment conserver les mûres pour l'hiver

Au réfrigérateur

Les mûres fraîches, conservées à température ambiante, ne peuvent être consommées que pendant quelques heures.

Durée de conservation des mûres dans un appareil réfrigéré :

• les baies au réfrigérateur peuvent rester fraîches jusqu'à 4 jours si elles sont versées en 1 à 2 couches dans un récipient alimentaire à bords bas, avec du papier absorbant au fond ;
• d'ici une semaine, les mûres seront propres à la consommation si vous tenez compte des souhaits antérieurs et les placez dans un compartiment à température nulle ;
• les mûres peuvent se conserver jusqu'à 9 mois au réfrigérateur moulu avec du sucre (proportion : 1:2) dans des pots stériles sous un couvercle en nylon ; sous étain, le délai passera à 12 mois.

Tout est très simple, mais il ne faut pas négliger un seul point important.

Au congélateur

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Les congélateurs modernes disposent d’une excellente fonctionnalité qui vous permet de congeler rapidement certains aliments. Grâce à cela, il est possible de conserver longtemps le maximum d'éléments vitaminiques. C'est également très pratique à faire avec des mûres. Pour ce faire, il doit être préparé en conséquence (trié, séché, disposé en une seule couche) puis conditionné dans des sacs spéciaux ou des barquettes en plastique.

Si vous les congelez « rapidement », les fruits ne seront pas collés les uns aux autres, il sera donc possible plus tard d'en verser la quantité nécessaire pour préparer tel ou tel plat de dessert. Sinon (avec une congélation normale), les mûres doivent être placées dans des emballages portionnés.Cela n'aura pas l'air « joli », mais de tels spécimens conviennent tout à fait pour une tarte ou une compote.

Les mûres peuvent être conservées au congélateur jusqu'à 1 an. Cm. comment congeler des mûres.

Sec ou séché

Très souvent, les femmes au foyer sèchent les mûres, puis préparent du thé ou une décoction à partir de leurs baies, ou les ajoutent à divers desserts. Avant le processus lui-même, les mûres ne doivent jamais être lavées.

Mûres sèches doit être stocké dans une pièce sombre et à l'air sec (meubles de cuisine, garde-manger) à une température de +25°C (pas plus).

Les baies sont séchées en conséquence. Avant de les conserver (uniquement au réfrigérateur), ces mûres doivent être placées dans un pot sec et bien fermé avec un couvercle. La durée de conservation du produit séché est de 3 à 4 mois.

Il existe plusieurs autres façons délicieuses de conserver les mûres. Vous pouvez cuisiner avec ses baies Confiture, Confiture, compote ou faire des pastilles. Ces préparations peuvent être conservées jusqu'à la prochaine récolte.

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