Comment conserver le cornouiller pour l'hiver à la maison

Naturellement, le cornouiller frais est le plus précieux, mais la totalité de la récolte ne peut pas être consommée en une seule fois. Par conséquent, les femmes au foyer utilisent différentes manières de le stocker pour l'hiver.

Comment conserver le cornouiller au réfrigérateur

Avant d'envoyer le cornouiller au réfrigérateur, les baies doivent être « divisées » : en mûres, qui ont une teinte rouge, et en trop mûres : bordeaux foncé. Car même un produit assez élastique se conserve mal simplement en cuisine.

Il ne faut pas oublier qu'après la cueillette des baies, elles doivent être placées dans un récipient ou un sac en plastique percé de trous pour l'aération et placées au réfrigérateur (dont la température ne doit pas dépasser +5°C). Dans de telles conditions, ils ne se détérioreront pas avant 10 à 12 jours.

Au bout d'une semaine, le cornouiller deviendra légèrement plus foncé, ce qui indique que du fructose s'y est accumulé. Le goût de ces baies n'est plus aussi acidulé que celui des baies fraîchement cueillies.

Il n'est pas nécessaire de laver le cornouiller avant de le placer dans le groupe frigorifique. Cela prolongera la durée de conservation. Vous pouvez laver les baies immédiatement avant de les manger.

Comment conserver le cornouiller dans le compartiment congélateur

Les conditions de congélation permettent de conserver un maximum de vitamine C dans le cornouiller, tous les microéléments et la présence d'un goût acidulé et riche.Lors de la congélation, les baies deviennent encore plus savoureuses et sucrées.

Avant de mettre le produit sain au congélateur, vous devez le trier soigneusement, en enlevant les feuilles, les brindilles, les insectes, etc. Le cornouiller sélectionné doit être lavé, étalé sur une serviette pour sécher à température ambiante, puis versé sur une palette en une seule couche. Il faudra 3 heures pour que les baies gèlent ; après ce délai, elles doivent être emballées et conservées à une température de -18°C (ou moins) pendant 12 mois.

Le cornouiller râpé avec du sucre est également congelé. La purée finie doit être placée dans des plateaux en plastique et placée au congélateur. La durée de conservation d'un tel produit peut aller jusqu'à six mois (à une température de -18°C et moins).

Plusieurs options pour stocker le cornouiller pour l'hiver

Le cornouiller peut également être bien conservé en hiver si vous le séchez (sous cette forme, il peut être conservé jusqu'à 1 an), flétrissez (durée de conservation – 1 an) ou saupoudrez-le de sucre (il peut être conservé jusqu'à six mois). ). Chaque femme au foyer choisit la méthode qu'elle préfère. Mais l'essentiel est que toutes les options soient très « savoureuses ».

Voir la vidéo : Sécher le cornouiller dans un séchoir électrique.

Comment sécher le cornouiller avec du sel

De plus, le cornouiller peut être préparé pour l'hiver sous la forme compotes, Confiture, Confiture, Confiture ou des guimauves. De nombreux amateurs de boissons alcoolisées maison utilisent le cornouiller comme ingrédient principal de leurs boissons aromatiques.

Peu importe la méthode à choisir, l'essentiel est d'observer correctement toutes les nuances nécessaires à la conservation des baies de cornouiller pour l'hiver et de prendre en compte les préférences de la majorité des membres de la famille.