Comment conserver la marmelade - combien et dans quelles conditions

Il est très important de ne pas négliger les souhaits des fabricants de marmelade concernant sa conservation (ils sont toujours sur l'emballage).

Règles de choix de la marmelade

Ce moment est incontournable, puisque le bon choix de la douceur détermine sa durée de conservation. Seul un produit de haute qualité peut être conservé longtemps.

1. Les tranches de marmelade doivent avoir une structure élastique.
2. Il faut choisir un produit de confiserie sans fissures sur toute la surface.
3. Les bords de la marmelade doivent être lisses - c'est l'une des preuves de la fraîcheur du produit.
4. Vous ne devriez pas acheter de marmelade dont la surface est collante ou humide.
5. Les friandises contenant des ingrédients artificiels et des conservateurs durent plus longtemps, mais un tel produit peut être nocif pour la santé.
6. La marmelade dans un emballage endommagé ne convient pas non plus.

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D'ailleurs, c'est bien si la douceur est dans un emballage transparent. De cette façon, il est plus facile de voir.

Conditions de stockage de la marmelade

Le produit gélifié absorbe très bien les odeurs étrangères et se détériore également rapidement s'il est exposé au soleil et à l'humidité.Par conséquent, il est nécessaire que les produits à fort arôme ne soient pas stockés à proximité de la marmelade. Naturellement, un emballage hermétique aidera à protéger la friandise d’une telle exposition.

Le lieu destiné au stockage des produits sucrés doit être bien aéré. De plus, l'humidité ne doit pas dépasser 75 à 80 %. S'il y a un excès d'humidité, les tranches peuvent coller ensemble ou moisir. Humidité trop faible : ce n'est pas bon non plus - le produit va sécher et se fissurer. La température de stockage optimale est la lecture du thermomètre entre +15 et +20 °C.

Combien de temps peut-on conserver tel ou tel type de marmelade ?

Lors du choix de la marmelade, vous devez vous rappeler que sa durée de conservation approximative dépend du principal composant gélifiant et du type d'emballage :

• Vous pouvez conserver des friandises emballées ou pesées pendant un demi-mois ;
• jusqu'à 2 mois – acheté dans un emballage en polyéthylène ou en polymère ;
• mois - tranches ne contenant pas de sucre;
• environ 45 jours – douceur à l'agaroïde ;
• 2 mois – produits à base de fruits et de baies (en forme) et 3 mois – en plastique ;
• 3 mois – marmelade moulée avec agar et pectine ;
• 2 mois – produit à base de gelée de fruits.

Autrement dit, tous les types de produits sucrés ne sont pas conservés pendant la même durée.

Conserver la marmelade au réfrigérateur et au congélateur

Au réfrigérateur

Après l'achat, la friandise ne doit être placée dans un meuble réfrigéré qu'après ouverture de l'emballage. Avant cela, la douceur est tout à fait adaptée à la consommation même en dehors du réfrigérateur (bien sûr, avant la date de péremption).

La marmelade non emballée doit être placée dans un plateau ou un récipient en verre hermétiquement fermé. Il peut être protégé de manière encore plus fiable contre le dessèchement en l'enveloppant dans du papier d'aluminium ou un film.

Au congélateur

Dans les conditions de cet appareil, à une température de -18°C, la friandise peut être conservée encore plus longtemps que la période indiquée, mais il ne faut pas oublier l'étanchéité du récipient et les « bons voisins », c'est-à-dire ceux avec un arôme fort.

La conservation de la marmelade n'est pas du tout un processus compliqué, il est seulement important de suivre toutes les recommandations nécessaires.