Quelle est la meilleure façon de conserver l’hydromel – où et dans quelles conditions ?

L’hydromel ne fermentera pas prématurément s’il est correctement « entretenu ».

Récipient approprié pour stocker l'hydromel

Le récipient pour le miel fermenté à boire est d'une importance capitale. La qualité du produit sauvegardé en dépend. Les fûts en bois (en particulier en chêne, qui coûtent beaucoup d'argent) sont les plus adaptés pour cela. Le bois permet de conserver toutes les propriétés gustatives et cicatrisantes de la boisson.

S'il n'est pas possible d'acheter de tels fûts, il est également possible d'utiliser des récipients en verre. Ce matériau n'affecte en rien l'hydromel et ses éléments ne se combinent en aucun cas avec les substances de la boisson. Mais il ne faut en aucun cas utiliser des fûts métalliques pour stocker l'hydromel. Le métal peut non seulement « détruire » la qualité de la boisson, mais également conduire à un empoisonnement toxique.

Quant au plastique, l'hydromel y est également stocké avec succès, mais, selon les experts en la matière, la durée de conservation de la boisson dans ce cas ne dépasse pas 1 mois.

L'importance de la température et de la lumière lors de la conservation de l'hydromel

La durée de conservation de l'hydromel dépend directement de la température (de 5 °C à 7 °C) dans la pièce où le miel à boire sera stocké. Les personnes qui en savent beaucoup sur ce sujet recommandent de creuser un trou dans le sol et d'y enterrer une bouteille de boisson curative. Cet endroit, bien entendu, doit être marqué d’une manière ou d’une autre.

L'exposition au soleil sur le récipient peut provoquer une nouvelle fermentation de l'hydromel, ce qui transformera la boisson médicinale en une purée ordinaire. Pour éviter cela, choisissez une pièce sombre et froide pour le stocker.

Combien de temps dure l'hydromel ?

Le miel à boire fermenté n’a pas de durée de conservation limitée. Cependant, plusieurs facteurs importants doivent être pris en compte :

• après ouverture, l'hydromel ne peut pas être conservé plus d'un an ;
• la boisson au miel ne peut pas être déplacée d'un endroit à l'autre, c'est-à-dire secouée ;
• Il existe une opinion selon laquelle l'hydromel à base de levure peut se détériorer après 20 ans. En Russie, la levure n'était pas utilisée pour préparer l'hydromel, elle pouvait donc être conservée pendant 30 à 40 ans.

Connaître tous les points ci-dessus vous aidera à conserver correctement la boisson au miel cicatrisante pendant une longue période.

Dans la vidéo, vous apprendrez non seulement une recette simple pour préparer de l'hydromel sans faire bouillir, mais également des recommandations sur la meilleure façon de le conserver à la maison.