Comment conserver les teintures : combien, où et dans quelles conditions

Par conséquent, il est important de connaître plusieurs nuances importantes liées au stockage de différentes teintures à la maison.

Durée de conservation des teintures

Indépendamment du fait que les produits alcoolisés ne peuvent pas être qualifiés de périssables, différents processus s'y produisent en raison de l'interaction avec l'oxygène, présent même dans un récipient fermé. Cela contribue au « vieillissement » du produit : il change de goût, perd son arôme, sa force et, par conséquent, sa qualité.

La durée de stockage dépend de la matière première. Par exemple, les teintures à base de cerises, de prunes cerises et d'argousier, lorsqu'elles sont conservées dans un récipient fermé, ne révèlent leur « utilité » et leur arôme qu'après les 2-3 premiers mois.

Mais il est déconseillé de conserver ceux contenant du sorbier des oiseleurs, de l'argousier et d'autres baies pendant plus de 3 mois. Sinon, ils ressembleront à de la gelée, perdront leur couleur, leur odeur et les sédiments tomberont au fond de la bouteille de boisson.

Vous pouvez conserver les teintures d'alcool amer à base de gingembre, de raifort ou d'épices plus longtemps (8 mois).

Il existe également des teintures qui ont non seulement des qualités savoureuses, mais aussi saines. Ils doivent également être stockés selon les recommandations des experts en la matière.Une teinture de propolis peut être utilisée pendant une période assez longue (de 3 à 5 ans), et le reste d'un remède similaire peut être conservé avec succès pendant environ 2-3 ans.

Lieu et récipient pour conserver les teintures alcoolisées maison

L’endroit optimal est considéré comme étant celui où il fait frais, mais pas froid, et où l’air et la lumière ne peuvent pas accéder. Vous ne devez pas utiliser de congélateur pour conserver les teintures. Lorsque les lectures du thermomètre sont inférieures à -15 ^ÔLe bouquet de la boisson sera détruit. C'est bien quand la température dans la pièce (cave, cellier, mezzanine, etc.) où sont conservées les teintures ne dépasse pas +25 ^ÔC. Toutes les boissons (boissons de table et boissons à la propolis) ne peuvent pas être conservées au réfrigérateur, mais les boissons médicinales sont autorisées.

Les teintures, comme de nombreux produits liquides, se conservent mieux dans des récipients en verre. Ils n'interagissent pas avec la boisson. Pour réduire le risque d'oxydation, le récipient doit être rempli jusqu'en haut. Il est également important d'assurer l'étanchéité avec un couvercle étanche constitué d'un matériau sans pores, sinon l'alcool s'évapore.

Vous ne devez pas utiliser de teintures dont la qualité est douteuse. Si vous ne préparez pas vous-même un tel produit, vous devez l'acheter uniquement auprès de personnes de confiance qui, en outre, vous fourniront des informations plus détaillées sur le stockage de tel ou tel type de teinture.