Comment conserver le suluguni au réfrigérateur

Il existe plusieurs façons éprouvées de conserver la « mozzarella géorgienne » dans une cuisine ordinaire, ce qui prolongera sa fraîcheur.

Conservation appropriée du suluguni au réfrigérateur

En aucun cas vous ne devez simplement laisser le fromage géorgien acheté sur la table de la cuisine. Dans de telles conditions, il se détériorera en quelques heures. Par conséquent, le meilleur endroit pour conserver le fromage est le réfrigérateur. A noter que si l'emballage du produit indique une durée de conservation supérieure à 10 jours, alors ce point doit vous alerter : ce fromage contient des conservateurs. La température du dispositif de réfrigération doit être constante ; +5 °C est considéré comme optimal. Des indicateurs « plus chauds » peuvent détruire la structure du fromage, ce qui affecte directement le goût.

Les amateurs de Suluguni savent que le fromage le plus délicieux est celui vendu en saumure. De plus, un tel produit a une durée de conservation plus longue de 30 jours.Étant donné que le suluguni peut être conservé pendant 10 jours maximum sans solution saline, les ménagères expérimentées ont appris à préparer elles-mêmes la saumure. Pour ce faire, il suffit de diluer 400 grammes de sel dans un litre d'eau. Vous pouvez verser cette saumure dans le suluguni (en la changeant correctement de temps en temps) et la placer dans un appareil de réfrigération.

Récipient pour conserver le suluguni au réfrigérateur

L'emballage (il doit être hermétique) pour conserver le suluguni au réfrigérateur peut être :

• un récipient ordinaire avec un couvercle ;
• parchemin ou papier spécial pour le fromage;
• déjouer.

Il est déconseillé d’emballer le fromage dans un sac en plastique ou dans un film alimentaire, car il pourrait « s’étouffer ». Il existe une autre astuce intéressante pour prolonger la durée de conservation du suluguni de plusieurs jours. Elle consiste à placer un morceau de sucre raffiné dans un récipient contenant du fromage, qui absorbera l'excès d'humidité.

Quelques points importants sur la conservation du fromage Suluguni au réfrigérateur

Vous ne devez pas négliger plusieurs autres facteurs lors de la conservation du fromage de Géorgie dans un appareil de réfrigération :

• ce n'est pas correct si le fromage est « adjacent » à des produits qui ont un arôme fort ou piquant (il l'absorbera très rapidement) ;
• Vous ne devez pas placer de denrées périssables à proximité du suluguni fumé (des bactéries nocives peuvent « se transférer » au fromage) ;
• Ne laissez pas des changements brusques de température se produire dans l’unité de réfrigération.

Il convient également de mentionner que conserver le suluguni au congélateur n'est pas tout à fait correct, même si, dans les cas nécessaires, cela est acceptable. La congélation altère le goût du suluguni : il devient sec, commence à s'effriter et perd sa belle teinte naturelle.

L'essentiel est de considérer chacune des règles comme un point important, et le fromage géorgien vous ravira alors par son goût le plus longtemps possible.

Apprenez-en davantage sur la façon de préparer correctement la saumure pour le stockage à long terme du fromage Suluguni et du fromage feta dans la vidéo.