Comment conserver les courgettes - combien et dans quelles conditions

Beaucoup de gens veulent s'approvisionner en courgettes pour l'hiver, car c'est un excellent produit diététique. Le stocker n’est pas du tout difficile, l’essentiel est de ne négliger aucune des règles.

Comment préparer les courgettes pour le stockage hivernal

Le légume doit être récolté début septembre avec les tiges. Seules les copies exemptes de tout dommage peuvent être conservées. Les courgettes présentant des imperfections peuvent être congelées. Les fruits ne peuvent pas être lavés, il suffit de les essuyer avec une serviette sèche. Séchez ensuite au soleil (surtout pour que la zone coupée sèche bien).

Les courgettes doivent être transportées d'un endroit à l'autre dans des boîtes ou des paniers en carton. Avant d'être envoyées au stockage, les tiges doivent être trempées dans de la paraffine fondue.

Façons de conserver les courgettes à la maison

Dans l'appartement

Si vous décidez de conserver les courgettes à la maison dans leur ensemble, non transformées, vous choisissez généralement un balcon ou une loggia pour cela. Mais seulement si la température y reste au-dessus de zéro en hiver.

Le fond de la boîte de conservation des courgettes doit être saupoudré de sciure de bois ou de paille.Les légumes doivent être placés de manière à ce qu'ils ne se touchent pas. La pièce doit être sombre et sèche.

Lorsque la récolte est importante, chaque courgette doit être enveloppée dans du papier et placée sur des grilles, puis recouverte d'une couverture en tissu naturel.

Dans une des pièces de l'appartement il est un peu difficile de trouver un endroit pour ranger les courgettes. Il doit être aussi sombre que possible et éloigné du chauffage. La température optimale pour une bonne conservation des légumes est de +18 °C…+22 °C.

Les courgettes pourront être consommées dans de telles conditions pendant 2 à 4 mois. Vous pouvez prolonger la période à 6-7 mois si :

• les fruits ont une peau épaisse et une tige de 10 cm ;
• les courgettes ne sont pas lavées, mais seulement pelées (il existe des situations où il est difficile d'essuyer la terre avec une serviette) ;
• les légumes sont placés verticalement avec leurs tiges vers le haut dans une boîte remplie de papier, de sciure ou de paille.

Lorsque vous ne pouvez pas placer les courgettes les unes à côté des autres, ne vous inquiétez pas trop, ce n'est pas le point principal du stockage.

Dans la cave

Cette méthode n'est presque pas différente de la précédente. Tout est pareil, seulement il est important de ne pas laisser les courgettes, pour les conserver, directement par terre (et dans les tiroirs et sur les étagères).

Dans ce cas, une autre option de placement est possible. Les courgettes peuvent être conservées en suspension à l'aide d'un bas en nylon. Chaque « paquet » ne doit pas contenir plus de deux exemplaires.

Comment conserver les courgettes au réfrigérateur et au congélateur

Dans un appareil frigorifique

Afin de fournir à votre famille des courgettes fraîches pendant 2-3 mois, elles peuvent être conservées dans le bac à légumes du réfrigérateur. Les fruits doivent être placés dans des sacs en papier ou en polyéthylène percés de trous « faits maison » pour la ventilation.

Au congélateur

Voir la vidéo:

Cette méthode est considérée comme la plus optimale. Avant de les congeler, les courgettes doivent être lavées, séchées et coupées de la manière qui vous convient (l'essentiel est que les morceaux ne dépassent pas 1 cm d'épaisseur). Ensuite, les tranches doivent être placées sur des palettes et après 2 à 4 heures, le produit fini congelé peut être déplacé dans des sacs ou des plateaux spéciaux scellés. Les courgettes sous cette forme peuvent être consommées jusqu'à la nouvelle saison des récoltes. Voir également: Comment bien congeler les courgettes.

Chaque méthode ne nécessite aucun effort particulier. Tout est assez simple, mais il ne faut pas oublier que le non-respect d'une des règles ne permettra pas de conserver le produit longtemps.