Comment faire de la choucroute en bocal, préparation simple avec des poivrons et des carottes - recette pas à pas avec photos.

Pour 1 kg de chou, prenez 300 g de carottes et 200 g de poivron.

Pour la saumure : pour 1 litre d'eau froide, 1 cuillère à soupe de sel.

Comment faire fermenter le chou en bocaux pour l'hiver.

Retirez les feuilles supérieures des fourchettes, lavez les carottes et retirez les graines des poivrons lavés.

Ensuite, hachez le chou (en pailles ou en petits cubes) et poivrez, râpez les carottes sur une râpe grossière.

Mélangez le tout, mais ne pétrissez pas.

Répartissez le mélange dans les bocaux aussi étroitement que possible. Vous pouvez en utiliser des de 3 litres, mais les pots de 1 à 2 litres sont plus pratiques à utiliser et à stocker.

Versez la saumure dans les préparations. Pour éviter que le chou ne flotte, il est conseillé de mettre des bâtonnets de glace en bois ou des cotons-tiges en plastique dans les bocaux, au-dessus du chou, que vous retirerez d'abord du coton.

Pendant 2-3 jours, pendant que le chou « fermente », percez-le avec de longs objets pointus et libérez-le ainsi des gaz formés. C'est mieux s'il ne s'agit pas d'objets métalliques.Par exemple, il pourrait s'agir d'une aiguille à tricoter en plastique.

Lorsque la pièce « se calme », couvrez les bocaux avec des couvercles et mettez-les au réfrigérateur.

Avant de servir la choucroute, vous pouvez y ajouter de l'ail ou de l'oignon. En général, variez selon vos propres goûts.

Le chou croustillant et aromatique ne vous emportera pas par les oreilles. Et si vous mettez des pommes de terre fumantes et friables à côté, c'est encore plus vrai. Une délicieuse choucroute en bocal préparée selon cette recette vous ravira en hiver non seulement par son goût, mais plaira également à l'œil par ses couleurs colorées.