Quelle est la meilleure façon de conserver le bouillon après la cuisson ?

Il est important de savoir combien de temps le bouillon peut être conservé dans des conditions appropriées. Il y a juste quelques recommandations importantes

Règles de conservation du bouillon

L'élément le plus important lors du stockage de ce plat est le récipient. La meilleure option est considérée comme les récipients en verre ou en céramique, qui doivent être propres et avoir un couvercle hermétique (ces récipients ne s'oxydent pas).

Il arrive que le bouillon soit déjà aigre quelques heures après sa préparation. Pour éviter que cela ne se produise, après la cuisson du plat, vous devez essayer de le refroidir le plus rapidement possible (pour ce faire, vous pouvez le tremper dans un grand bol d'eau froide). Vous pouvez garder le bouillon au chaud pendant 6 heures si vous le versez encore bouillant dans un thermos propre.

Il existe des différences mineures entre la conservation de différents types de bouillons, c'est-à-dire ceux préparés à partir de différentes viandes, poissons ou légumes. Durée de conservation la plus longue bouillon de viande (à partir de viande d'animaux et d'oiseaux). Conservé à une température de 4 à 8°C (généralement au milieu du réfrigérateur), il peut être consommé pendant une semaine entière, mais à condition de le faire bouillir à nouveau tous les deux jours. Sinon, ça deviendra aigre dans 2 jours.

Bouillon de poisson Il est impératif d'assurer des conditions de température de 4 à 6°C et il doit être consommé au plus tard 2 jours après sa préparation. Aucune ébullition ne le sauvera.

Bouillon de légumes ne peut pas être conservé avec des légumes bouillis. La température lors de la conservation d'un tel plat doit être la même que lors de la conservation du bouillon de viande. Sa durée de conservation varie de 3 à 5 jours.

Voir la vidéo « Combien de temps peut-on conserver le bouillon de poulet au réfrigérateur » de la chaîne « Cozy Home » :

Conserver le bouillon au congélateur

Les femmes au foyer expérimentées congèlent souvent le bouillon. Avant ce processus, le plat doit être correctement égoutté, le film gras retiré et versé dans des récipients portionnés, qui doivent d'abord être ébouillantés avec de l'eau bouillante, puis recouverts d'un film alimentaire ou d'un sac en plastique.

Un tel « produit semi-fini » peut être stocké avec succès dans un état approprié pendant 6 mois.

Voir la vidéo « Comment congeler du bouillon pour une utilisation future et gagner du temps en cuisine » :