Quelle est la meilleure façon de conserver le dolma ?

Il arrive souvent que vous souhaitiez conserver ce délicieux au réfrigérateur pour plus tard. Mais, dans ce cas, il convient de rappeler que le dolma cru ne doit pas être conservé même au réfrigérateur pendant plus d'une journée, mais que le dolma cuit doit être consommé dans les 2-3 jours. Les femmes au foyer expérimentées sont sûres qu'il est préférable de congeler le dolma.

Voir également: comment congeler des feuilles de vigne.

Tous les composants du plat « réagissent parfaitement » aux conditions du congélateur. Certains cuisiniers pensent même que le dolma congelé avant la cuisson a meilleur goût : la viande hachée est plus juteuse et les feuilles sont plus molles.

Pour envoyer des dolma au congélateur, vous devez disposer chaque exemplaire (à l'écart les uns des autres) sur un plateau, les congeler, puis les transférer dans des sacs ou des conteneurs spéciaux. Il convient de rappeler qu'avant de cuisiner un tel dolma, vous n'avez pas besoin de le décongeler au préalable. Vous devez immédiatement mettre les rouleaux de chou aux raisins dans une casserole, verser la sauce et mettre sur le feu.

Dans la plupart des cas, il est d'usage de mariner ou de congeler les feuilles de vigne elles-mêmes pour le dolma. De plus, la deuxième option est plus « savoureuse » que la première. Il n'a pas de goût aigre, mais ressemble à un produit frais. Pour congeler les feuilles, il faut les rouler, les envelopper dans du film alimentaire et les mettre au congélateur.C'est pratique car ils peuvent être utilisés toute l'année, quelle que soit la saison.

Toutes les femmes au foyer seront intéressées d'apprendre à préparer les feuilles de vigne pour l'hiver dans la vidéo :