Quelle est la meilleure façon de conserver la truite à la maison ?

Les truites fraîches et congelées nécessitent des conditions de conservation différentes que vous devez connaître.

Points importants lors de la conservation de la truite

Après avoir acheté de la truite, vous ne pouvez pas simplement la conserver dans un sac, même pendant un certain temps, vous devez immédiatement commencer à la transformer ou à l'envoyer au stockage.

Dans un appareil frigorifique

Naturellement, vous devez conserver le poisson éviscéré. Ensuite, il faut le mettre au réfrigérateur. Il est préférable de fournir un refroidissement supplémentaire à la truite, c'est-à-dire de verser des éclats de glace dans le récipient contenant le poisson.

Les ménagères expérimentées conseillent avant de faire cela d'étaler la truite avec une solution faible de vinaigre et d'huile végétale ou de la tremper dans une solution saline (elle devra être soigneusement lavée avant la cuisson). Cette manipulation prolongera la durée de conservation.

Lorsqu'une sorte de revêtement se forme à la surface de la glace sous la truite, il faut l'enlever soigneusement (cela ne veut pas dire qu'il est déjà gâté, mais c'est la preuve qu'il ne vaut plus la peine d'être conservé, mais doit être consommé) .

Vous pouvez également conserver ce poisson plusieurs jours au réfrigérateur dans une sauce (huile végétale et vinaigre ou sel et eau).

Vous ne devez pas avoir de viande fumée ou de saucisses à proximité de truites réfrigérées (le poisson absorbe leur odeur). Mais les produits laitiers, au contraire, commenceront à sentir le poisson à cause d'une telle proximité.

Voir la vidéo « Comment bien conserver la truite au réfrigérateur » :

Avant de conserver la truite fraîche ou réfrigérée dans un appareil de réfrigération, vous pouvez la saupoudrer de sucre cristallisé, la soi-disant conservation contribuera à prolonger la durée de conservation du produit (le sucre se lave facilement sous l'eau courante avant la cuisson et n'affecte pas le goût de quelque manière que).

Au congélateur

Lorsque vous placez la truite au congélateur, il est préférable de l'envelopper dans du papier sulfurisé ou un sac en plastique (cela permettra de préserver le goût et la qualité du produit).

Il faut congeler le poisson sans excès d'humidité (mais il faut le laver et le nettoyer avant de le mettre au congélateur) ; on peut s'en débarrasser avec du papier absorbant. Après décongélation, cette truite ne perdra pas son vrai goût.

Conseils populaires

De nombreuses femmes au foyer utilisent des méthodes traditionnelles éprouvées pour conserver la truite :

• Pour que le filet de poisson reste juteux plus longtemps, vous devez placer à côté un morceau de pain blanc trempé dans de la vodka ;
• Des brins de menthe ou d'absinthe aideront à prolonger l'aptitude de la truite.

Toutes ces nuances sont très importantes lors de la sauvegarde de tels poissons, elles ne doivent donc pas être négligées.

Conditions générales de stockage de la truite

La viande de truite est assez grasse et ne peut donc pas être conservée au congélateur plus de six mois. Le gel répété est inacceptable. Si vous envisagez initialement de conserver la truite au congélateur, vous ne devez pas la conserver au réfrigérateur pendant un certain temps.

Le poisson réfrigéré peut être consommé pendant plusieurs jours (2-3 jours).En magasin, ce délai est plus long (jusqu'à un mois), mais il y est plus facile de respecter toutes les normes de refroidissement.

Truite salée ou placé dans une marinade, le poisson se conserve de 1 semaine à 10 jours. Mais il est souhaitable qu'avec de telles économies, il n'y ait pas de changements brusques de température. Autrement dit, vous ne pouvez pas conserver un tel plat dans la cuisine pendant un certain temps, puis le mettre plusieurs fois au réfrigérateur. Cela vaut la peine de le sortir du récipient par portions.

En suivant toutes les recommandations de conservation de la truite, vous disposerez d'un produit de qualité et savoureux pendant le temps requis.