Quelle est la meilleure façon de conserver les crabes sous différentes formes ?

Les amateurs de ce mets délicat doivent savoir comment conserver les crabes sous différentes formes. Chacune des méthodes comporte certaines recommandations qui doivent être suivies, sinon, en consommant de la chair de crabe périmée, vous pouvez contracter une grave intoxication alimentaire.

Stockage approprié des crabes

Lorsque vous achetez ces crustacés vivants, vous devriez opter pour des habitants marins plus actifs. Les crabes destinés à la cuisson doivent être conservés dans un endroit froid (généralement une étagère du réfrigérateur où sont stockés les légumes) où le thermomètre indique la température optimale pour conserver ce produit - +4 °C - +6 °C, dans un sac troué. Dans de telles conditions, les fruits de mer pourront être consommés pendant 2-3 jours.

Pour que le crabe se sente plus à l'aise, avant de le mettre au réfrigérateur, placez-le dans de l'eau fraîche (2-3 cm), qui doit être légèrement salée. Vous devez faire des trous sur le couvercle du plateau avec des crustacés. Les crabes n'aiment pas les récipients bien fermés. Les produits à fort arôme ne doivent pas être conservés avec les crabes.

C’est bien si vous avez la possibilité d’utiliser un grand aquarium, équipé d’un système stable qui assure un bon métabolisme et une bonne énergie, et rempli d’eau de mer (surtout si vous envisagez de garder les crabes en vie pendant une longue période).

Si vous envisagez de sauver des crabes vivants, vous devez leur fournir les bonnes conditions de température (+10 ° C), sinon ils ne vivront pas longtemps à des températures plus basses. De plus, ils doivent être constamment nourris de petits poissons. Ensuite, vous pouvez conserver les crabes pendant environ quelques semaines, voire quelques mois.

Comment conserver les crabes frais

Vous ne pouvez conserver les crabes à l’extérieur du réfrigérateur que pendant quelques heures. Après quoi, ils commenceront à se détériorer et à sentir désagréablement.

Il est déconseillé de conserver les crustacés sans emballage. Les crabes bouillis doivent être conservés au réfrigérateur dans du papier d'aluminium ou dans un plateau en plastique avec un couvercle, et les crabes frais doivent être conservés avec un chiffon en tissu.

La date de péremption des fruits de mer est indiquée par une surface terne. Il doit être consommé immédiatement et s'il dégage déjà une odeur désagréable, il doit être jeté.

Conserver les crabes congelés

Conserver les crabes au congélateur n'est pas la meilleure option. Souvent, après décongélation, la viande semble coller aux os, et si vous la conservez trop longtemps dans l'appareil, elle devient dure. Mais néanmoins, il est parfois difficile pour les femmes au foyer de se passer de ce processus.

Les conditions de température optimales sont considérées comme étant de -18 °C. Ils doivent être stables, les sauts sont inacceptables. Les crabes maximum peuvent être stockés dans de telles conditions pendant 3 mois maximum.

Les crabes achetés congelés ne doivent pas être décongelés puis placés au congélateur.Le produit acheté doit être immédiatement placé au congélateur, il conviendra alors pendant une année entière. Le crabe décongelé doit être consommé le jour même.

Pour éviter que le crabe ne se gerce ou ne gèle lorsqu'il est conservé au congélateur, il doit d'abord être enveloppé dans un film alimentaire.

C'est bien quand on peut mettre le crustacé au congélateur dans une boîte. La congélation répétée des crabes frais et bouillis est inacceptable.

Conserver les crabes bouillis

Le plat de crabe fini peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Après cette période, cela ne deviendra plus savoureux du tout.

C'est juste que le crabe bouilli ne durera que quelques heures dans un état utilisable sur la table de la cuisine.

Toutes les règles ci-dessus sont très importantes, car leur non-respect peut entraîner une intoxication grave. L’idéal est d’acheter des crabes frais et de les cuisiner immédiatement.

Voir la vidéo « Comment emballer et conserver le crabe » :