Quelle est la meilleure façon de conserver le hareng sous quelque forme que ce soit ?

Ce produit est assez capricieux et nécessite une attention particulière, et est également périssable.

Les principales nuances d'un bon stockage du hareng

Hors du réfrigérateur, le hareng peut être consommé pendant 3 heures et pas plus. Le poisson ne peut pas être recongelé. Vous ne pouvez pas conserver le hareng sans saumure plus d'un jour. Il est très facile d’être gravement empoisonné par le hareng.

Au réfrigérateur

Dans des conditions de basse température (2-5 °C) - comme le réfrigérateur peut le plaire - selon le contenant, le hareng peut être propre à une consommation jusqu'à un mois. Bien entendu, seuls les produits de haute qualité peuvent être stockés.

Voir la vidéo « Comment conserver correctement le hareng au réfrigérateur. Pour que ce soit frais et que le réfrigérateur ne pue pas » :

Sans saumure

Le hareng peut être conservé le plus rapidement possible sans saumure : pas plus de 1 à 2 jours, mais uniquement à condition qu'il soit placé dans un récipient en verre ou en plastique avec un couvercle hermétique. Cela protégera le hareng de l'oxygène qui l'atteint et tous les autres produits situés à côté ne seront pas affectés par sa forte odeur.

En saumure

La durée de conservation du hareng tranché au réfrigérateur en saumure est de 1 mois. Le liquide salé doit recouvrir complètement le poisson.La saumure est du sel bouilli et de l'eau dans un rapport de 1:5. Vous pouvez le préparer vous-même. Certaines femmes au foyer versent sur le hareng de la saumure refroidie à base de bière en ajoutant des feuilles de laurier et des grains de poivre.

Dans l'huile

Ce type de stockage est considéré comme le plus pratique. Après tout, vous pouvez manger un morceau de hareng à tout moment. L'essentiel avec de telles économies est que le récipient contenant le poisson soit bien fermé, il restera alors comestible pendant 4 jours.

Au congélateur

Cette méthode de conservation du hareng est très répandue parmi les femmes au foyer. Habituellement, ce poisson est envoyé frais au congélateur, mais le salé est également autorisé. Après avoir acheté du hareng surgelé prêt à l'emploi, il est conseillé de le consommer le plus tôt possible. La recongélation n'est pas pour elle. Si vous ne pouvez toujours pas le manger tout de suite, une solution saline forte aidera à prolonger un peu la durée de conservation.

Emballé sous vide

Dans un tel récipient non ouvert, le hareng ne se gâtera pas pendant environ un mois et 5 jours, mais il est conseillé de manger le poisson non emballé dans les 2 jours. Conserves une fois que l'intégrité de l'emballage a été endommagée, il doit être consommé dans les premières 24 heures.

S'il y a le moindre doute sur la qualité du hareng, il vaut mieux ne pas le servir, sinon cela pourrait entraîner une grave intoxication.