Quelle est la meilleure façon de conserver le sarrasin cru et cuit : où, dans quoi et pendant combien de temps

Pour que cette céréale reste propre à la consommation pendant le stockage, il est nécessaire de suivre plusieurs recommandations importantes.

Règles pour conserver le sarrasin à la maison

Lorsque vous stockez du sarrasin à la maison, veillez à ce que la température dans la pièce où il se trouve ne dépasse pas +18 °C. Après ouverture de l'emballage du magasin, les céréales doivent être versées dans un récipient sec en plastique ou en verre avec un couvercle hermétique et placées dans un endroit sombre où il n'y a pas d'insectes. L'humidité favorisera la formation de moisissures et la présence de coléoptères dans la future bouillie est naturellement hors de question. Sous l'influence du soleil et de la chaleur excessive dans la pièce, le sarrasin se gâtera à l'avance.

Un pot en métal convient également pour conserver des céréales saines, l'essentiel est que son intérieur ne soit pas rayé. Vous ne pouvez pas conserver le produit dans un emballage en magasin, car il n'existe aucun moyen de le sceller hermétiquement.

Si vous envisagez de conserver une grande quantité de sarrasin, il doit d'abord être séché au four, puis placé dans un récipient ou un autre. Pour sécher les céréales, vous pouvez utiliser la fonction « Dry Freeze », que l'on retrouve dans les congélateurs modernes.

Les ménagères expérimentées recommandent de mettre quelques feuilles de laurier ou 2-3 gousses d'ail avec les cosses au fond de l'emballage dans lequel le sarrasin sera conservé. Ils prétendent que cela prolongera la durée de conservation des céréales.

Durée de conservation du sarrasin à la maison

La plupart des gens pensent que le sarrasin a une très longue durée de conservation. Mais ce n’est pas vrai du tout. Après seulement 1 an et 8 mois, la céréale perd ses qualités bénéfiques, et ce seulement si tous les paramètres des conditions de stockage sont correctement respectés. Par conséquent, à la maison, où il est difficile de maintenir à tout moment l'humidité et la température dans les limites normales, il est conseillé de ne pas conserver le sarrasin pendant plus d'un an. Certaines femmes au foyer utilisent un réfrigérateur pour conserver les céréales, mais dans de telles conditions, leur durée de conservation ne s'allonge pas.

Conditions de stockage du sarrasin bouilli

Le sarrasin bouilli ne peut pas être conservé plus de 3 jours, mais seulement si plusieurs nuances importantes sont observées :

• si vous êtes sûr que la bouillie ne sera pas consommée en une seule fois et qu'elle devra être envoyée au réfrigérateur, vous ne pouvez pas y ajouter initialement du beurre, du lait, de la sauce, de la viande, etc.
• la température de l'appareil frigorifique doit osciller entre +2…+4 °C ;
• Le récipient contenant la bouillie de sarrasin doit être bien fermé.

Il est conseillé de ne pas cuire une grande quantité de sarrasin, car il est plus bénéfique lorsqu'il est frais.

Vous pouvez conserver le sarrasin bouilli au congélateur dans un récipient alimentaire. Tous les éléments utiles sont conservés dans la bouillie lors de la congélation.Vous pouvez conserver le sarrasin bouilli au congélateur jusqu'à 3 semaines.