Comment mariner rapidement les courgettes - bonne préparation des courgettes marinées pour l'hiver.

Comment mariner les courgettes pour l'hiver rapidement et correctement.

Les jeunes légumes conviennent à cette préparation. Les courgettes trop mûres avec de grosses graines mûries ne conviennent pas au marinage.

Si vous le souhaitez, épluchez les courgettes (les jeunes courgettes seront savoureuses même avec la peau), coupées en morceaux, selon la taille des courgettes.
Ensuite, coupez les courgettes en petites tranches et placez-les verticalement dans des bocaux, avec les herbes et les épices placées au fond.

Pour un pot d'un demi-litre, prenez 1 feuille de laurier et une feuille de raifort, 10 feuilles de persil et de céleri, quelques feuilles de menthe, quelques grains de poivre noir, un morceau de piment rouge et ajoutez l'ail finement haché.

Tout cela est versé avec une marinade chaude, qui doit être inférieure de 1,5 cm au col d'un pot d'un demi-litre, et dans un pot de 3 litres, le niveau de marinade doit être inférieur de 5 à 6 cm au niveau du col du pot.

Préparation de la marinade.

Dissoudre 50 à 60 grammes de sel dans 1 litre d'eau. La solution est portée à ébullition, filtrée sur une gaze pliée en 2-3 couches et du vinaigre est ajouté.

Les bocaux sont recouverts de couvercles et placés dans un récipient contenant de l'eau chaude pour la pasteurisation : bocaux d'un demi-litre pendant 8 minutes, bocaux d'un litre pendant 10 minutes et bocaux de trois litres pendant 20 minutes.

A la fin du processus de pasteurisation, roulez les bocaux et retournez-les. Une fois les bocaux refroidis, ils doivent être mis au froid pour être conservés.

C'est toutes les subtilités ! Vous savez maintenant comment mariner correctement et le processus de préparation des courgettes marinées pour l'hiver sera toujours facile et simple.