Comment mariner la citrouille pour l'hiver à la manière estonienne - préparer la citrouille de manière simple.
La citrouille marinée estonienne faite maison est une recette qui deviendra sûrement l'une des collations préférées de tous les membres de votre famille. Cette citrouille est idéale non seulement pour toutes sortes de plats de viande, mais aussi pour les salades et les accompagnements.
Tout ce dont nous avons besoin pour la préparation :
- pulpe de potiron ;
- eau, 1 litre.
- vinaigre, 1 l. (6%) ;
- du piment, au goût ;
- poivres;
- sel, 20 gr.;
- Feuille de laurier ;
- épices, 4-5 gr. (girofles + cannelle).
Comment mariner la citrouille - recette.
Nous coupons la pulpe en petits morceaux à peu près égaux, les blanchissons pendant 3-4 minutes, puis les plaçons dans de l'eau glacée (ou simplement froide). Après refroidissement, retirez et placez la pièce dans des bocaux.
Préparez la garniture à mariner comme suit :
Faites bouillir de l'eau, ajoutez toutes les épices et laissez mijoter 2-3 minutes. Versez le vinaigre à la fin, lentement.
Refroidissez la marinade, versez-la sur les préparations, couvrez-les de la manière qui vous convient et laissez reposer plusieurs (2-3) jours.
Maintenant, vous devez égoutter la marinade, la faire bouillir et la remettre dans les bocaux.
Il ne reste plus qu'à resserrer les flans.
Pour des économies à long terme, une pièce non chauffée, de préférence sombre, est parfaite.
La recette de marinade est simple, mais comme toujours, vous devrez la bricoler. Même si cela ne prend pas beaucoup de temps, il vous suffit de vous en souvenir et de tout faire à temps. Et puis, un délicieux potiron mariné deviendra une décoration exotique pour votre table en hiver.
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