Comment congeler le basilic pour l'hiver à la maison au congélateur

Dois-je sécher ou congeler le basilic ?

Cette question inquiète de nombreuses femmes au foyer. La réponse est très simple : s'il est possible de congeler les légumes verts, il est préférable de le faire. S'il n'y a pas assez d'espace dans le congélateur, le séchage des herbes est une excellente option. Il est préférable de préparer les herbes pour l'hiver de quelque manière que ce soit plutôt que de ne pas conserver la récolte du tout.

Préparer les légumes verts pour la congélation

Le basilic doit d’abord être trempé pendant 30 minutes dans de l’eau froide additionnée de sel. Cette manipulation permettra de se débarrasser de tous les insectes qui pourraient rester dans la verdure. Ensuite, l'herbe doit être soigneusement lavée à l'eau courante.

Les brins de basilic cru sont secoués pour éliminer l'excès d'eau, puis disposés sur du papier absorbant pour sécher complètement.

Façons de congeler le basilic pour l'hiver

Comment congeler du basilic frais

Les brins de basilic secs et propres peuvent être entièrement congelés ou seule la partie feuille peut en être séparée. Que faire dans ce cas, c'est à vous de décider.

Placez le basilic frais dans des sacs, enlevez tout l'air et fermez-les soigneusement. Il est très pratique d’utiliser des sacs de congélation à fermeture éclair.

Le basilic peut être haché avant d'être congelé. Cela peut être fait avec un couteau ordinaire, un robot culinaire ou des ciseaux spéciaux pour couper les légumes verts.

Les herbes hachées sont placées dans des récipients ou des sacs. L'option idéale serait de petits sacs portionnés - pour une fois.

Des récipients bien fermés contenant du basilic entier ou haché sont envoyés au congélateur pour être stockés.

Regardez la vidéo d'Arthur Vershigor - Comment garder les légumes verts frais

Comment blanchir le basilic avant de le congeler

Cette méthode est un peu plus gênante. Avant de l'utiliser, il est nécessaire d'effectuer des procédures préparatoires sous forme de préparation d'un nombre suffisant de glaçons. La glace est plongée dans un bol d'eau froide, obtenant ainsi un refroidissement maximal du liquide.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole séparée. Les feuilles ou brins de basilic sont placés dans un tamis, qui à son tour est plongé dans l'eau bouillante pendant 5 à 10 secondes. Après cela, l'herbe est retirée et immédiatement placée dans un bol d'eau glacée pendant 1 minute.

Ensuite, l'herbe est séchée sur du papier absorbant, emballée dans des contenants ou des sacs et mise au congélateur.

Comment congeler le basilic dans l'huile

Le basilic doit être haché pour cette méthode. Cela peut être fait dans un robot culinaire ou manuellement - avec des ciseaux ou un couteau.

Si vous avez choisi la première méthode, l’huile peut être ajoutée immédiatement pendant le processus de broyage. Les huiles et les herbes doivent être consommées dans un rapport de 1:2. La masse préparée est placée dans des bacs à glace et congelée.

Si vous avez effectué la coupe manuellement, les légumes verts hachés sont d'abord disposés dans des moules, puis remplis d'huile.

Vous pouvez utiliser différents types d'huile :

• olive;
• légume;
• crémeux.

Le beurre doit d'abord être fondu.

Il est très pratique de congeler le basilic et l’huile dans un sac hermétique. La masse verte est placée dans un sac, réparti uniformément, hermétiquement zippé et aplati. Si nécessaire, prélevez la quantité nécessaire de basilic de l'assiette ainsi congelée.

Comment congeler du basilic dans de l'eau ou du bouillon

Cette méthode ne diffère de la précédente que par le remplissage. Au lieu de l'huile, utilisez de l'eau ou du bouillon. À propos, les cubes de basilic congelés avec de l'eau peuvent être utilisés en cosmétologie domestique.

Pour préparer la sauce pesto, vous pouvez préparer une pâte de basilic avec de l'eau. Pour broyer le basilic plus finement, vous aurez besoin d'un mixeur.

Conseil: Pour faciliter le démoulage des glaçons verts des moules à glace, le fond du moule peut être recouvert d'un film alimentaire.

Voir la vidéo de la chaîne « Olya Pins » - 4 FAÇONS DE CONGELER LES VERTS Recettes simples de CookingOlya

Conserver le basilic congelé

Les herbes congelées se conservent bien au congélateur, vous pouvez donc vous en approvisionner en toute sécurité pour l'année à venir, jusqu'à la prochaine récolte.