Quelle est la meilleure façon de conserver les amandes à la maison ?

Conserver les amandes à la maison n'est pas du tout difficile, l'essentiel est d'abord de les choisir correctement, puis de suivre attentivement les recommandations des spécialistes.

Signes indiquant des amandes de qualité

Toutes les amandes ne peuvent pas être conservées longtemps. Tout dépend de sa qualité. Pour déterminer correctement si un produit est frais ou non, vous devez connaître plusieurs nuances :

• la forme des noix doit être parfaite et la couleur uniforme ; Les traces de rouille, et encore moins de moisissure, sont naturellement hors de question ;
• un produit de qualité dégage un arôme à peine perceptible, c'est-à-dire faiblement exprimé, sans amertume ;
• Vous ne devriez pas acheter d’amandes séchées et humides ;
• Lorsque vous choisissez des noix avec leur coque, vous devez veiller à ce qu'elles ne soient pas cassées.

Tous ces indicateurs prouvent que les amandes peuvent rester longtemps dans un état convenable.

Durée de conservation des amandes

Les amandes se conservent surtout congelées (plus d'un an). Pendant un peu moins de 12 mois, les noix peuvent être conservées au réfrigérateur sur une étagère à fruits.

Les amandes n'aiment pas les changements brusques de température. Il ne peut pas non plus être recongelé. A température ambiante, la durée de conservation des amandes n'est que de quelques mois. Mais si la pièce est lumineuse et chaleureuse, elle est encore plus petite.

Les amandes peuvent être conservées dans un récipient sous vide jusqu'à six mois. Mais en même temps, n'oubliez pas les recommandations du fabricant, qui figurent toujours sur l'emballage.

Un sac de noix ouvert doit être conservé dans les bonnes conditions : température – +16°С -+18°С ; humidité – jusqu'à 75%. De tels indicateurs sont nécessaires pour conserver les amandes sous quelque forme que ce soit.

Règles de conservation des amandes en coque

Acheter des noix non décortiquées est une approche plus pratique. Dans cet état, ils sont moins sensibles aux influences environnementales, ce qui les aide à rester frais plus longtemps.

Si la température et l'humidité dans la zone où les amandes sont stockées sont trop élevées, le produit peut avoir un goût de rance et développer des moisissures. Par conséquent, il est bon qu’il soit possible de conserver les amandes dans un endroit frais avec une humidité modérée.

Il doit toujours y avoir une bonne ventilation dans une boîte d'amandes. Il ne doit pas être bien fermé, sinon une odeur de moisi et de moisissure apparaîtront. Vous pouvez également conserver les amandes décortiquées dans un récipient en verre non hermétiquement fermé.

Vous devez placer le récipient contenant les noix dans un endroit où la lumière vive n'atteint pas. Les amandes, même en coque, n'aiment pas les rayons du soleil de manière catastrophique.

Les noix non décortiquées peuvent être conservées pendant un an dans de bonnes conditions. Passé ce délai, la qualité des amandes ne peut plus être qualifiée de bonne et leur goût agréable.

Règles de conservation des amandes sans coques

Vous pouvez acheter des amandes pelées crues ou grillées.Pour un stockage à long terme, il est préférable de choisir un produit ayant subi un traitement thermique à haute température.

Vous devez conserver les noix sans coques dans un endroit frais. Il pourrait être:

• pièce de stockage;
• une étagère de cuisine pouvant être verrouillée au niveau inférieur du meuble ;
• dans un placard sur un balcon vitré (si c'est l'hiver dehors).

La façon la plus sûre de conserver les amandes est de les conserver dans un récipient sous vide spécial. Mais vous pouvez également placer les noix dans un bocal en verre qui ferme hermétiquement.

A température ambiante, dans un sac plastique fermé, vous ne pourrez pas conserver longtemps les amandes. Après un certain temps, les noix deviendront amères et perdront certaines de leurs qualités bénéfiques.

À des valeurs de thermomètre basses, les amandes pelées pourront être consommées jusqu'à six mois. Les noix peuvent également être conservées congelées dans un sac fermé. Au congélateur, les amandes seront savoureuses et saines pendant une année entière.