Quelle est la meilleure façon de conserver les champignons au miel ?

Après avoir acheté ou collecté des champignons au miel, ne vous inquiétez pas s'il y en a trop, car ces champignons ont une excellente conservation. Il existe plusieurs façons savoureuses de conserver longtemps les champignons.

Règles de conservation des champignons au miel

Le plus souvent, les champignons au miel sont marinés ou congelés, il n'est pas habituel de les sécher, mais certaines femmes au foyer ont recours à cette option de « conserver pour plus tard ». Peu importe l'option choisie, il faut d'abord trier les champignons, retirer la partie inférieure de la tige, là où se trouve généralement une motte de terre, jeter les feuilles, les aiguilles d'épicéa, etc. Si le champignon est gros, vous devez en couper le « parapluie blanc ».

Voir la vidéo « Comment préparer les champignons au miel pour l'hiver, étape par étape. Nous congelons les champignons au miel pour l'hiver :

Avant d'envoyer à congélateur, vous ne devez pas laver les champignons au miel, sinon ils gèleront. Si vous les marinez ou les préparez d'une autre manière, vous devez d'abord tremper le produit puis rincer abondamment sous le robinet.

Les champignons au miel peuvent être conservés au congélateur et restent dans un état approprié jusqu'à six mois à une température non inférieure à 18 ° C. Ils peuvent être frits, bouillis ou laissés frais avant d’être congelés.Il ne faut pas oublier que les champignons au miel, qui ont été traités thermiquement avant d'être envoyés au congélateur, peuvent être conservés jusqu'à la prochaine récolte.

Si une décision est prise cornichons ou champignons au miel, ils doivent ensuite être conservés au réfrigérateur. La conservation de ces champignons reste en excellent état même à température ambiante, mais ces préparations doivent être consommées dans les 3-4 mois. Lorsque les champignons marinés sont bien fermés avec un couvercle en nylon plutôt qu'en étain, leur durée de conservation sera de six mois.

Très rarement, les cornichons sont préparés à partir de champignons au miel, selon une méthode chaude ou froide. Après avoir subi un traitement thermique, les champignons peuvent être conservés 8 mois à 1 an dans un endroit frais. Et si vous utilisez le salage à froid, pas plus de six mois. Ces préparations doivent être vérifiées périodiquement pour détecter la moisissure et la saumure doit être changée si nécessaire.

Certaines femmes au foyer préfèrent champignons au miel frits. Pour ce faire, ils sont frits dans l'huile (en grande quantité), puis placés dans un récipient en verre désinfecté. L'huile restante doit être versée dans le bocal afin qu'elle recouvre les champignons d'une boule épaisse. Ce produit ne doit pas être conservé plus de six mois au réfrigérateur.

AVECcoudre dans Les femmes au foyer « n'aiment pas les champignons au miel » car, par conséquent, ils ont un goût de faible intensité, mais si quelqu'un décide quand même de préparer ce type de champignon de la même manière, alors un endroit sec et sombre est adapté pour les stocker, et comme conteneur Il est préférable de choisir des sacs en tissu naturel ou des sacs en papier.

Comment conserver les champignons au miel frais ?

Il est très important de savoir combien de temps vous pouvez conserver la récolte de champignons de miel, du moment de la récolte au moment de la transformation.L'essentiel est que cette période soit la plus courte possible: plus les champignons de miel restent sous une forme non transformée, plus ils produisent de toxines dangereuses pour la santé humaine.

Si, pour une raison quelconque, il n'est pas possible de commencer immédiatement la transformation des champignons au miel, ils ne doivent être transportés que pendant 6 heures dans un endroit frais (unité de réfrigération, sous-sol ou cave). Les experts dans ce domaine sont généralement convaincus qu'il n'est en aucun cas recommandé de conserver les champignons au miel frais.

Connaître toutes les nuances importantes vous permettra de préparer correctement les champignons au miel et de les conserver dans un état approprié pendant une longue période.