Comment conserver correctement les abricots

Si vous ne conservez pas correctement les abricots, ils commenceront rapidement à perdre de l'humidité et, par conséquent, deviendront moins juteux. Ces fruits peuvent être « perdus » en peu de temps si vous ne respectez pas le régime de température et ne respectez pas les règles de transport. De plus, des conditions appropriées aideront à protéger les abricots de diverses maladies.

Bonne conservation des abricots

Vous devez d’abord savoir que vous devez conserver les abricots qui ont une surface dure (ils ressemblent extérieurement à un fruit légèrement immature). Si les fruits présentent des dommages ou des taches suspectes, ils ne conviennent pas au stockage. La durée de conservation des abricots est également affectée par une récolte appropriée. Il est également conseillé de savoir quelle variété de ce fruit a la durée de conservation la plus longue.

Il est d’usage d’envoyer de grandes quantités de fruits pour les conserver dans des caisses en bois. Il est très conseillé de ne pas être paresseux et d'envelopper chaque exemplaire dans du parchemin. Si possible, vous pouvez acheter des boîtes « spéciales » qui ressemblent à des plateaux à œufs. Leurs fruits seront éloignés les uns des autres.

Si vous conservez les abricots simplement en les versant dans une boîte, leur durée de conservation sera nettement plus courte. De plus, il est difficile d'inspecter périodiquement ces fruits.

Seuls les abricots (de préférence emballés dans du papier ou une barquette hermétique plutôt que dans du cellophane) trop mûrs ou complètement mûrs peuvent être envoyés au stockage.

Termes et conditions de température de conservation des abricots

Avec des températures « chaudes » dépassant +10 °C, la récolte d’abricots commencera à mûrir rapidement. Ces conditions sont idéales pour les fruits non mûrs, mais les fruits mûrs se détérioreront rapidement à ces températures.

La durée de conservation optimale des abricots est de 3 semaines. Passé ce délai, ils sont encore comestibles, mais déjà friables et pas du tout aussi savoureux qu'au départ.

Il est optimal lorsque la température dans la pièce où sont stockés les abricots est maintenue à 0°C et que l'humidité de l'air est de 90 à 95 %. Ces conditions se trouvent généralement dans une cave ou un sous-sol. Dans ce cas, les abricots peuvent être bons pendant environ 50 jours.

Si vous placez ces fruits dans un appareil réfrigéré (dans le compartiment à fruits), vous n'aurez pas à vous en soucier pendant 10 jours. En barquette (au réfrigérateur), les abricots se conservent jusqu'à 1 semaine.

Ces fruits peuvent être congelés (entiers et sans pépins). La durée de conservation d'un tel produit est supérieure à six mois. Le processus de congélation n'aura presque aucun effet sur le goût et l'arôme du fruit, mais le fruit acquerra une structure molle. Par conséquent, vous ne devriez plus les remettre au congélateur, car ils ressembleraient alors à de la bouillie.

Voir la vidéo « Comment sécher et conserver les abricots pour l'hiver » :