Comment bien conserver les fûts de chêne

Les fûts de chêne vides doivent être correctement conservés, sinon ils risquent de se dessécher. Par conséquent, leurs propriétaires devraient étudier attentivement les recommandations des experts concernant le stockage de conteneurs aussi importants et peu coûteux.

Règles générales de stockage des fûts

Les fûts de différents produits présentent des différences en termes de stockage.

Du cognac

Une fois le cognac épuisé, un fût vide peut rapidement se fissurer. C'est ainsi que l'alcool affecte le bois : il en retire la plupart de ses nutriments et il s'épuise. Un fût de chêne ne peut rester sans alcool plus d'une journée. Après cela, il doit être immédiatement rempli de cognac. Les fûts contenant des cornichons sont également traités.

Du vin

Un fût vide d'un produit vinicole peut durer un certain temps en bon état s'il est traité correctement (ce processus est nécessaire pour éviter la formation de champignons dans le récipient ; si cela n'est pas fait, le vin dans un tel fût aigre):

• tout d'abord, le récipient doit être rincé à l'eau froide pour éliminer les sédiments ;
• Le tartre peut être éliminé avec une solution chaude de carbonate de sodium (2 % ; 200 grammes pour 10 litres d'eau) ; il faut remplir le récipient à moitié et rincer abondamment les parois (en faisant rouler le fût, grâce à cette action, la solution rince ses parois) ;
• Après avoir lavé le récipient, vous devez le rincer afin de vous débarrasser complètement du soda ;
• le processus suivant consiste à rincer à l'eau froide ;
• après cela, le fût doit sécher ; tous les bouchons et robinets doivent être ouverts, puis retournés ;
• un fût sec doit être fumigé avec du soufre ; pour que le gaz soit retenu à l'intérieur, tous les trous doivent être bouchés avec des bouchons ou des « gags » en tissu propre. Pour la fumigation, il existe un appareil spécial - un mégot de cigarette.

Il est préférable de confier un tel processus à un spécialiste, car des actions incorrectes peuvent nuire à votre santé. Après fumigation, le conteneur doit être stocké dans un endroit frais avec une humidité de 75 % et une bonne ventilation. S'il n'est pas possible de créer les conditions idéales pour conserver le fût, celui-ci peut être rempli d'eau contenant des conservateurs. Pendant le stockage, les conteneurs ne doivent pas être laissés sur le sol nu, il est préférable de réaliser une litière à partir de blocs de bois.

Stockage d'un fût de chêne neuf

Jusqu'au moment de l'utilisation, le récipient doit rester enveloppé de polyéthylène. Il ne permet pas à l'humidité « native » de s'évaporer et le liquide de l'extérieur ne peut pas pénétrer à l'intérieur.

Des ménagères expérimentées assurent qu'un fût légèrement fissuré peut être réanimé si vous le remplissez d'eau claire et attendez quelques jours. Pendant ce temps, les planches vont gonfler et se presser les unes contre les autres.

Voir la vidéo « Comment conserver un fût vide pour qu'il ne sèche pas ? » :