Comment conserver correctement le carassin

Par conséquent, vous devez étudier attentivement la question des conditions de stockage correct de ce produit à la maison, après l'avoir attrapé ou acheté. Il ne faut pas oublier que le poisson est un produit périssable.

Règles générales de conservation du carassin

Au début, vous devez prendre en compte : quelle que soit la manière dont le carassin frais sera stocké, avant de l'envoyer au stockage, il doit être nettoyé des entrailles, des nageoires, des branchies et des écailles. La plupart des femmes au foyer, lorsqu'un carassin frais apparaît dans la cuisine, la mettent immédiatement dans le réfrigérateur. Et cela est considéré comme une grave erreur. Après tout, les conditions normales de conservation du carassin sont considérées comme des températures de 0°C à 2°C ; il fait plus chaud au réfrigérateur. Les réduire est une erreur, car tous les produits de l'appareil ne sont pas adaptés à de telles conditions.

Par conséquent, il est préférable de placer le carassin dans un récipient en plastique, de le recouvrir de petits morceaux de glace et de le mettre ensuite seulement dans un appareil de réfrigération. Le couvercle du plateau doit être hermétique - cela aidera à protéger les "voisins" de l'arôme désagréable de poisson.

Il arrive que lorsqu'un carassin apparaît soudainement dans la maison, il n'y a pas d'espace libre pour lui dans le réfrigérateur. Ensuite, vous pouvez utiliser les conseils des gens.

1. Le carassin frais peut être conservé 3 jours dans une pièce bien ventilée. Il est important de ne pas laver le poisson, mais de l'essuyer uniquement avec un chiffon propre ou une serviette en papier, puis de frotter les carcasses avec du sel mélangé à du poivre noir moulu.
2. Pendant 2 jours, vous pouvez conserver les carassins au frais si vous enveloppez chaque poisson, préalablement saupoudré de tous côtés de gros sel, dans un chiffon naturel propre (il respire), trempé dans un mélange de vinaigre et de sucre semoule (2 cuillères à café).
3. Les pêcheurs, afin de conserver leurs prises fraîches le plus longtemps possible, enterrent un seau de carassins dans un trou (de préférence près d'un étang) et recouvrent le dessus avec quelque chose qui les protégera des insectes et des rayons du soleil.

En hiver, vous pouvez utiliser le balcon pour stocker des carassins pendant 2 jours, il y fait assez frais.

Mais quand même, le meilleur endroit pour conserver le carassin (mais pas plus de 2 jours) est réfrigérateur avec indicateurs de température de 2 °C à 5 °C. Dans un sac isotherme, vous pouvez conserver les carassins dans un état approprié pendant seulement 12 heures environ. Cette option ne convient que pour le transport du produit.

Mais la meilleure chose à faire est de ne pas laisser le carassin, comme tout autre poisson, au stockage, mais d'essayer de le cuire le plus rapidement possible. Après tout, le moindre non-respect des conditions de stockage de ce produit peut promettre un grave empoisonnement du corps humain.

Conserver le carassin au congélateur

Le congélateur est considéré comme l’endroit le plus « correct » pour conserver le poisson pendant une longue période. Il est seulement important de décider immédiatement si vous avez des projets pour le carassin le même jour après l'achat de la prise ou non.Parce que le poisson resté longtemps au repos ne doit pas être envoyé au congélateur pour être conservé.

Avant de congeler, le carassin doit être nettoyé. Mais de nombreux pêcheurs affirment qu'il vaut mieux le laisser non nettoyé. Si à l'avenir vous n'envisagez pas de les cuire entiers, le poisson peut être divisé en portions. Après tout, aucun poisson ne doit être recongelé.

Le carassin préparé doit être placé dans un sac en plastique de qualité alimentaire et l'air doit en être « expulsé » autant que possible. L'état approprié du carassin au congélateur restera pendant 3 mois.

Voir la vidéo « Comment bien conserver le poisson. Congélation, conditionnement, découpe du poisson » :