Comment bien conserver les châtaignes pour l'hiver

En tenant compte de tous les conseils de ménagères expérimentées, chacun pourra bien conserver des noix insolites et surprendre ses proches avec un plat de marrons les jours d'hiver.

Est-il possible de conserver les châtaignes fraîches ?

Les châtaignes ne peuvent pas être conservées fraîches longtemps. Ils développeront des moisissures très rapidement (en quelques jours seulement). Surtout si les châtaignes sont emballées dans un sac en plastique et posées simplement sur la table de la cuisine, où elles sont naturellement à température ambiante.

Immédiatement après la récolte, les châtaignes doivent être transportées dans un endroit frais et sombre. Dans leur coquille, ils peuvent rester frais pendant environ 1 semaine. La récolte de châtaignes peut être recouverte de sable ou de feuilles de châtaignier sèches et amenée à la cave dont la température doit être comprise entre +2 °C et +5 °C. Dans de telles conditions, ils pourront être consommés pendant plusieurs mois (jusqu'à six mois).

Conserver les châtaignes au réfrigérateur ou au congélateur

La composition naturelle des châtaignes contient une grande quantité d’eau. Il est donc préférable de les conserver au réfrigérateur, dans de bonnes conditions (0°C à 1°C), ils pourront rester frais 2 mois. Il ne faut pas oublier que les étagères inférieures sont toujours plus froides que celles du haut, les châtaignes se conserveront donc naturellement plus longtemps au fond du groupe frigorifique.

Avant de les envoyer au réfrigérateur, les châtaignes doivent être placées dans un sac en plastique, après quoi plusieurs trous doivent être pratiqués dans l'emballage pour la ventilation.

Si les châtaignes sont placées au congélateur, elles pourront être consommées pendant six mois. Il convient de noter qu'il est préférable de les cuire, de les frire ou de les cuire au four avant de les congeler. Cela prolongera la durée de conservation. Il est préférable d'emballer (pour conserver le produit au congélateur) dans des sacs sous vide ou du papier d'aluminium.

Il existe une autre façon de conserver les châtaignes jusqu'à la prochaine récolte : la mise en conserve. Vous pouvez découvrir comment procéder en regardant la vidéo sur la chaîne YouTube Cooking Lady tsh :