Comment conserver correctement le pâté

Vous devez également tenir compte du fait que le pâté acheté en magasin et celui fait maison doivent être conservés différemment.

Conservation adéquate du pâté de foie fait maison

Le plus populaire est le pâté de foie. Les produits non en conserve doivent être conservés uniquement dans un appareil de réfrigération situé dans le compartiment central à une température de 5 °C. Il est souhaitable que l'humidité fluctue dans les 70 %. Dans de telles conditions, le plat pourra être consommé pendant 5 jours.

Le pâté en conserve préparé en autoclave peut être conservé une année entière dans un endroit sec et sombre (sous-sol, cellier, balcon vitré, meuble de cuisine). Le récipient doit être en verre et hermétiquement fermé avec un couvercle en métal.

Le pâté peut être conservé dans des sachets portionnés sous vide au réfrigérateur pendant une semaine. De nombreuses personnes le congèlent dans des contenants hermétiquement fermés. Si le congélateur est doté d'une congélation rapide (-18 °C), le produit peut être utilisé pendant six mois.

Stockage approprié du pâté acheté en magasin

Le pâté du commerce a une durée de conservation plus longue grâce à des conservateurs spéciaux. Un produit non ouvert peut durer de 3 mois à 1 an (tout dépend des nuances de préparation en production et de conditionnement). La date de péremption est toujours indiquée sur l'emballage.Vous pouvez conserver un tel pâté à l'extérieur d'un appareil de réfrigération, l'essentiel est que la pièce contenant le produit soit sombre et que les lectures du thermomètre ne dépassent pas la barre de +20 °C.

Vous ne pouvez pas le conserver dans un récipient en fer blanc ouvert, il est préférable de placer le plat dans un récipient en verre ou en faïence avec un couvercle hermétique. Le pâté sera bon 5 jours après ouverture. Il vous suffit de le conserver au réfrigérateur.

Le pâté peut être congelé dans un sac en plastique ordinaire bien attaché. Dans de telles conditions, il restera comestible jusqu’à six mois. C'est très bien quand il y a une fonction de congélation rapide (-18°C).

Les pâtés du commerce, emballés sous film en usine, peuvent être conservés pendant 15 à 30 jours. Le produit ouvert doit être consommé dans les 3 jours. Il est conseillé de le presser dans un récipient en verre, ou de le mettre directement sous film dans un récipient en plastique. Conserver au réfrigérateur uniquement.