Comment bien conserver les courges pour l'hiver

En été, les amateurs de plats de légumes originaux souhaitent parfois s'approvisionner convenablement en courges pour la période hivernale afin de régaler leurs proches avec des délices sains.

Conserver les courges pour l'hiver

Patisson n'est pas du tout pointilleux lorsqu'il s'agit d'économiser pour l'hiver. Et s'il est manipulé correctement lors de la récolte et de l'envoi au stockage, le légume peut être propre à la consommation presque jusqu'au printemps, voire plus. Tout dépend de la méthode de stockage choisie.

Lorsque vous choisissez l'une des options, vous devez vous baser sur son degré de maturité. Par exemple, les petites courges, comme on les appelle « gourmandises », peuvent se conserver au frais jusqu’à 7 jours. Si pendant cette période il n'est pas possible de consommer le produit, il est préférable de le congeler ou de préparer des préparations à partir du fruit. Les courges plus matures (elles ont une coque dure) peuvent être conservées plus longtemps.

Il sera possible de consommer des légumes frais jusqu'au printemps si :

• trier les courges en jetant celles qui présentent des bosses, des égratignures et d'autres dommages ;
• enveloppez chaque copie dans du papier;
• envoyer dans une pièce où il fait toujours sombre et frais.

Les courges ne doivent pas se toucher pendant un tel stockage.

Séchage et congélation des fruits

Les courges sont séchées et congelées par ceux qui ne disposent pas d'un endroit approprié pour les conserver au frais. Ces méthodes vous permettent de prendre beaucoup moins de place, sans perdre plus de vitamines - idéal pour le stockage dans un appartement. Il est très pratique de sécher de fines tranches de courge dans un séchoir spécial. Il est préférable de congeler le légume entier (si sa peau n'est pas dure). Sous cette forme, la courge peut être consommée pendant 10 mois, après quoi elle peut être consommée, mais toutes les vitamines contenues dans ces fruits ne seront plus présentes.

Voir la vidéo : Comment bien sécher les courges.

Autres façons de conserver la courge

Le plus courant méthode vierge de ces fruits pour l'hiver est mise en conserve. Un tel produit peut facilement résister jusqu'à la prochaine récolte de citrouilles. D'habiles ménagères ont pris l'habitude de transformer les courges en de délicieux desserts: confitures, Confiture, confitures, etc. Il existe même des recettes de compotes à base de ces fruits sains.

Conditions dans lesquelles les courges doivent être conservées correctement

Tous les modes de conservation nécessitent le respect de certaines caractéristiques qui permettent de conserver longtemps le légume sans perdre ses substances bénéfiques.

1. La température de conservation des courges fraîches ne doit pas dépasser +20°C.
2. Les fruits tranchés surgelés sont conservés pendant six mois et les légumes entiers surgelés ne sont pas conservés plus de 10 mois.
3. Les tranches de courge séchées doivent être conservées dans un endroit aéré où elles sont toujours sèches. Leur durée de conservation ne dépasse pas 6 mois.

L'essentiel est de ne négliger aucun des conseils de ménagères expérimentées, la courge peut alors rester sur la table pendant une année entière.