Comment bien conserver la crème : au réfrigérateur, au congélateur, après ouverture

Il ne faut donc en aucun cas négliger les règles de conservation des crèmes à la maison, compte tenu du fait que leur durée de conservation est très courte en raison de leur teneur élevée en matières grasses.

Règles de conservation de la crème dans un appareil réfrigéré

La principale chose à comprendre est que vous ne pouvez pas conserver la crème à température ambiante. Après ouverture d'un paquet de crème, celui-ci doit être conservé uniquement au réfrigérateur. Sur le comptoir de la cuisine, ils ne seront comestibles que quelques heures.

La durée de conservation de la crème n'est que de 3 jours - à condition qu'elle soit conservée dans un endroit froid.

Un produit d'usine pasteurisé dans un récipient spécial scellé à une température de +2 °C à +8 °C peut être conservé de 4 jours à une semaine. La crème maison du même type peut être consommée en moins de temps - seulement 2 jours.

Si vous achetez de la crème stérilisée dans un emballage d'usine, vous pouvez la conserver (à une température de +1°C - + 2°C) beaucoup plus longtemps - environ 30 jours.

La crème conditionnée en portions individuelles au réfrigérateur peut rester utile pendant environ 7 mois.

Règles de conservation de la crème au congélateur

C'est très bien si le congélateur dispose d'une fonction de congélation rapide (cette fonction est intégrée à la plupart des appareils modernes). Cela permettra à la crème de geler dans un état homogène, c'est-à-dire que le produit ne se séparera pas, que l'eau ne s'en séparera pas et qu'aucun grumeau ne s'y formera.

Ce mode de stockage a été inventé par des ménagères économes, il n'est prescrit nulle part, mais dans la pratique il s'est très bien implanté. Pour être conservée de cette manière, la crème doit être transférée du récipient d'usine dans un sac en plastique et envoyée au congélateur. Ils peuvent être conservés dans ces conditions pendant 2 mois. Pour prolonger ce terme, vous pouvez fouetter la crème avec du sucre semoule et congeler la masse sous cette forme.

Certaines femmes au foyer conseillent encore d'utiliser de la crème légèrement sure pour préparer des plats chauds (c'est-à-dire que le produit subira un traitement thermique) ou de l'ajouter aux produits de boulangerie. Ils pensent que les bactéries nocives devraient « mourir » à des températures élevées. Mais chacun doit décider lui-même s’il met ou non sa santé en danger.