Comment conserver correctement la viande mijotée à la maison

Beaucoup de gens ont l'habitude de faire bouillons de viande en compote, par conséquent, savoir comment, où et dans quelles conditions le stocker ne sera superflu pour personne.

Comment créer les conditions nécessaires pour conserver la viande mijotée

Il n'y a pas de conservateurs dans le ragoût fait maison, mais même à la maison, vous pouvez obtenir une longue durée de conservation si vous suivez quelques règles.

Lors de la conservation de cette viande, les valeurs du thermomètre doivent être comprises entre 0 °C et +20 °C.

Dans une pièce très humide, la corrosion commencera à gâcher le couvercle, il sera alors impossible de parler d'étanchéité, ce qui est très important dans le processus de conservation du produit carné.

La plaque et les taches sombres sur les récipients de viande mijotée devraient vous alerter. Il vaut mieux ne pas manger un tel produit. Le ragoût doit être conservé dans un endroit sombre et frais. La durée de conservation maximale de la viande en conserve peut aller jusqu'à 3 ans (certains produits du commerce indiquent une durée de 4 ans, voire 5 ans).

Quoi et où peut-on conserver la viande mijotée ?

À la maison, bien sûr, le meilleur récipient pour conserver la viande mijotée est un bocal en verre propre et sec, hermétiquement fermé avec un couvercle en métal.Dans les usines, la viande est placée dans des boîtes métalliques aux bords scellés. Dans le second cas, les aliments en conserve sont conservés plus longtemps.

Au réfrigérateur

Il n’existe aucun moyen de conserver une grande quantité de ragoût au réfrigérateur. Seules les préparations de viande ouvertes y sont conservées (pas plus de 2 jours).

Au congélateur

Si vous ne pouvez pas manger le ragoût immédiatement après ouverture et qu'il n'y a aucun plat contenant cet ingrédient au menu dans un avenir proche, la viande peut être envoyée dans un sac zippé ou dans un plateau hermétique au congélateur pendant 2 mois maximum. . Vous pouvez également conserver de la viande en conserve non ouverte, mais cela est illogique, car cela n'augmente pas sa durée de conservation.

Dans la cuisine

La viande mijotée n'aime pas la lumière, mais c'est tout à fait normal à des températures assez élevées. Il peut donc être stocké dans un meuble de cuisine fermé, à l’abri de toute source de chaleur, jusqu’à 3 ans. Bien entendu, vous ne pouvez pas laisser une boîte de ragoût ouverte sur la table de la cuisine.

Il convient de noter que la couche de graisse sous le couvercle contribue à prolonger la durée de conservation de la viande en conserve, ce qui, pour ainsi dire, « complète » l'étanchéité. Vous ne devriez pas manger de viande mijotée s'il y a des doutes sur sa qualité. Cela peut présenter un risque grave pour la santé.

Voir la vidéo « Une telle préparation devrait être dans chaque foyer ! Ragoût de porc fait maison pour une conservation longue durée ! » :