Comment bien sécher l'oseille à la maison - préparer l'oseille pour l'hiver

Comment et quand récolter l'oseille

La collecte des matières premières pour le séchage devrait commencer de mai à mi-juin. Cela est dû au fait qu'à une date ultérieure, l'oseille commence à concentrer une grande quantité d'acide oxalique, ce qui n'est pas très bénéfique pour l'organisme.

L'herbe est récoltée par temps sec et ensoleillé, après séchage complet de la rosée. Coupez les feuilles avec un couteau ou des ciseaux pointus ainsi que les boutures, en les éloignant de 2 à 3 centimètres du sol.

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Comment sécher correctement l'oseille

Vous pouvez sécher l'herbe naturellement ou à l'aide d'appareils de chauffage.

À l'antenne

Si vous envisagez de sécher l'oseille à l'extérieur, vous n'avez pas besoin de laver les matières premières au préalable. Les feuilles sont simplement triées, éliminant les spécimens fanés et jaunis.

De petites grappes sont formées à partir des feuilles et suspendues sous un auvent qui les protège des rayons directs du soleil. Par temps sec et chaud, l’herbe sèche complètement en 10 à 15 jours environ.

Une autre façon de sécher est sur une feuille de papier. Les légumes verts sont disposés en une seule couche sur des draps propres et séchés à l'ombre en se retournant périodiquement. Si vous pré-broyez l'herbe, le produit séchera beaucoup plus rapidement.

L'oseille peut également être séchée sur des tamis. Cette méthode est préférable au séchage sur papier, car la circulation de l'air sur les grilles est bien meilleure.

Si les conditions météorologiques ne permettent pas de sécher l'oseille à l'extérieur, les récipients contenant des herbes peuvent être ramenés à l'intérieur et les herbes peuvent être séchées dans un endroit protégé du soleil.

Au séchoir pour légumes et fruits

L'oseille triée, si nécessaire, peut être lavée à l'eau courante. Avant de placer l'herbe sur les grilles, elle doit être soigneusement séchée. Vous pouvez le faire en utilisant du papier absorbant ou simplement en plaçant des bottes d'oseille dans un verre vide, côté feuille vers le haut. Une fois l’humidité évacuée, vous pouvez commencer l’étape principale de séchage.

Le sèche-linge électrique est réglé sur le mode « Herbes » ou la température est réglée manuellement à 40 degrés. Les légumes verts peuvent être des feuilles entières séchées ou hachées avec des boutures. Le séchage avec un appareil électrique ne prend que 5 à 7 heures.

Comment conserver l'oseille

L'herbe est considérée comme prête à être stockée si, lorsqu'elle est pressée dans vos mains, elle bruisse et s'effrite. Un produit trop séché se transforme facilement en poudre, ce qui est inacceptable.

Après séchage, l'herbe peut être stockée en feuilles entières ou, pour gagner de la place, hachée.

Conservez l'oseille séchée dans des sacs en papier ou des récipients en carton dans des pièces sèches.Si un bocal en verre est utilisé comme récipient, le couvercle n'a pas besoin d'être bien vissé. Pour que les vitamines et les nutriments soient conservés le plus longtemps possible, le produit doit être soigneusement protégé des rayons directs du soleil.

La durée de conservation des matières premières est de 2 ans, mais il est préférable de reconstituer les stocks d'oseille séchée chaque année.