Comment bien sécher les cynorrhodons à la maison : sécher les fruits, les feuilles et les fleurs

Comment et quand récolter les cynorrhodons

Différentes parties de la plante sont récoltées à des moments différents :

• Les fleurs sont récoltées en juin, mais il vaut mieux choisir le moment où les pétales n'ont pas encore commencé à tomber.
• Les feuilles sont récoltées en juillet-août. Il est important de récolter le feuillage vert. En septembre, par exemple, il commence déjà partiellement à jaunir.
• Les cynorhodons sont récoltés dès la fin de l'été jusqu'au début des gelées. La condition principale est que les baies aient le temps de mûrir complètement.

Préparer les cynorrhodons pour le séchage

La récolte récoltée est triée, éliminant les spécimens endommagés et pourris. Les feuilles endommagées par les insectes sont éliminées de la masse verte.

La tige du fruit est légèrement raccourcie et les sépales sont complètement enlevés.

Il n'est pas nécessaire de laver les fruits, les feuilles et surtout les fleurs d'églantier avant de les sécher.Tout le traitement a lieu sous forme sèche, juste avant le processus de brassage.

Si le feuillage a été contaminé par de la poussière et de la saleté, il peut être rincé à l'eau puis soigneusement séché avec du papier absorbant.

Comment sécher les cynorrhodons

Sécher naturellement

Cette méthode n'est pas recommandée pour le séchage des fruits, mais peut être utilisée. Le fait est que ce processus prend beaucoup de temps (14 à 28 jours), ce qui entraîne la perte d'une grande partie des vitamines contenues dans les baies. Mais si vous le choisissez néanmoins, vous devez vous rappeler que le séchage s'effectue dans des zones bien ventilées, à l'abri du soleil. Il est préférable de recouvrir les récipients contenant des baies de papier et de ne pas oublier de remuer périodiquement leur contenu.

Sécher les feuilles et les fleurs de cette manière est tout à fait acceptable. Ils doivent également être placés dans un endroit exposé aux courants d’air, à l’abri du soleil.

Oleg Churilov dans sa vidéo vous expliquera comment collecter et brasser correctement les cynorrhodons

Dans le four

Le four est chauffé à une température de 50 à 60 degrés et des plateaux avec des cynorrhodons disposés en une seule couche y sont placés. Afin d'assurer une meilleure circulation de l'air, la porte du four reste entrouverte. Toutes les 2 heures, les plateaux sont retirés et le contenu est mélangé. L'ensemble du processus de séchage prend environ 10 à 12 heures.

Les feuilles et les fleurs sont séchées de la même manière, mais la température du four doit être réglée au minimum et la cuisson du produit doit être vérifiée toutes les 30 minutes. Le temps de séchage varie de 3 à 5 heures.

Regardez la vidéo de la chaîne « Elena Puzanova » - Comment sécher les cynorrhodons au four. Boire du thé vitaminé

Dans un sèche-linge électrique

Les fruits préparés sont placés dans un récipient séchant électrique en une seule couche uniforme.La température sur l'appareil est réglée entre 65 et 70 degrés. Le temps de séchage est de 10 à 14 heures. Pour garantir un séchage plus uniforme des baies, les plateaux sont échangés toutes les deux heures. Les ménagères expérimentées conseillent également de percer la peau dense de l'églantier afin que l'hydratation se produise plus rapidement.

La masse verte et les fleurs sont séchées séparément. Ils sont également disposés sur des palettes d'une épaisseur maximale de 5 millimètres. La température d'exposition est réglée entre 35 et 40 degrés. L'ensemble du processus de séchage prend 4 à 6 heures.

Dans un four à convection

Il est préférable de diviser le volume total de récolte en petites portions. Chaque portion de fruit est placée sur des dispositifs à mailles spéciaux. Pour assurer une bonne circulation de l’air, gardez le couvercle du four à convection légèrement ouvert. La vitesse de soufflage est réglée sur la valeur maximale et la température d'exposition doit être d'environ 55 à 60 degrés. Avec les paramètres donnés, le produit sera prêt en 40 minutes. Si ce temps n'est pas suffisant, la minuterie peut être réglée sur 20 minutes supplémentaires.

Au micro-ondes

Vous ne pouvez pas sécher les cynorrhodons au micro-ondes. Cela est dû au fait que la couche supérieure des baies sèche, mais l'intérieur reste humide. Cette apparence de préparation du produit conduit au fait que les baies pourrissent et ne peuvent pas être utilisées pour l'alimentation.

Les feuilles et les fleurs peuvent facilement être séchées grâce à ce miracle de la technologie. Pour ce faire, ils sont disposés sur une assiette plate recouverte d'une serviette en papier. Couvrir le dessus avec une autre couche de serviette. Le séchage aura lieu à température maximale pendant environ 2 à 3 minutes.

Comment conserver les cynorrhodons séchés

Après le séchage principal, les produits doivent être conservés quelques jours dans une boîte en carton ou en bois. Cela est nécessaire pour que l'humidité des fruits et des légumes verts soit égalisée.Après cela, les cynorrhodons sont disposés dans des récipients scellés ou des sacs en coton, attachés avec une corde. La durée de conservation du produit sec est de 36 mois.