Comment bien congeler l'ail et les flèches d'ail : 6 façons de congeler l'ail pour l'hiver à la maison

Méthodes pour congeler l'ail et les flèches d'ail au congélateur

Comment congeler de l'ail entier pour l'hiver

Pour ce faire, sélectionnez des têtes d'ail denses, sans aucun dommage. Retirez délicatement les films supérieurs secs, mais n'exposez pas complètement l'ail. Vous ne devez pas laver les têtes d'ail avant de les congeler afin qu'elles ne soient pas saturées d'excès de liquide.

Les têtes entières préparées sont placées dans des sacs de congélation et placées au congélateur.

Comment congeler des gousses d'ail

Avec cette méthode, l'ail doit être séparé en gousses individuelles. Les gousses d'ail peuvent être pelées avant d'être congelées, ou elles peuvent être congelées non pelées.

Les clous de girofle préparés sont placés dans des sacs ou des récipients d'emballage et conservés au congélateur.

Voir la vidéo de Lubov Kriuk – Comment conserver l'ail

Pâte d'ail pour l'hiver

Vous pouvez congeler de l'ail écrasé et en faire une pâte. Les tranches pelées sont broyées à l'aide d'une presse, d'un mixeur ou d'un hachoir à viande, et placées dans des moules pour faire de la glace. Les barquettes remplies sont placées au congélateur pendant plusieurs heures pour une pré-congélation. Les cubes de pâte d'ail congelés sont versés dans un sac ou un récipient, qui est remis au congélateur pour une conservation à long terme.

Voir la vidéo de la chaîne « Au jardin ou au potager » - Ail. Conserver l'ail. Comment conserver l'ail en hiver

Comment congeler les feuilles d'ail

Les ménagères économes, en plus des têtes d'ail, conservent également les verts de ce légume sain pour l'hiver. La masse d'ail vert surgelée est utilisée pour parfumer les salades et les plats chauds.

Les feuilles d'ail sont rincées à l'eau courante, séchées, hachées finement avec un couteau ou des ciseaux spéciaux pour couper les légumes verts, puis placées dans des récipients ou des sacs.

Voir la vidéo de la chaîne « Elena Mak. Délicieux à la maison » – Légumes surgelés

Comment congeler des flèches à l'ail

Les flèches d'ail doivent être soigneusement lavées et séchées. Ensuite, vous devez couper ou casser les sommets avec les graines et couper la pousse en morceaux d'environ 4 centimètres de long.

Avant de les congeler, les flèches d'ail hachées doivent être blanchies dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Après avoir retiré les pousses vertes de l’eau bouillante, elles sont immédiatement placées dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.

Une fois les flèches complètement refroidies, elles sont conditionnées dans des sacs ou des conteneurs et placées au congélateur.

Comment congeler la pâte d'ail

Pour congeler des flèches à l'ail en utilisant cette méthode, vous aurez besoin de flèches à l'ail, de sel et d'huile végétale. Les pousses doivent d'abord être rincées à l'eau et laissées sécher légèrement.

Les gousses et les parties dures jaunies des tiges sont coupées des flèches. Ensuite, les pousses vertes doivent être hachées à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Un hachoir à viande s'acquittera de cette tâche beaucoup plus rapidement et la pâte aura une consistance plus uniforme.

Ajoutez du sel et quelques cuillères à soupe d'huile végétale à la pâte, mélangez bien le tout. La masse finie est placée dans des bacs à glaçons ou dans des sacs scellés. Dans de tels sacs, la pâte d'ail est uniformément répartie et congelée en couche.

Voir la vidéo de la chaîne « Conseils Utiles » - Pâte d'Ail Vert

Combien de temps conserver l’ail congelé au congélateur ?

L'ail, congelé selon toutes les règles, est conservé au congélateur à une température constante de -18°C pendant 10 mois maximum. L'essentiel est de ne pas recongeler l'ail et les flèches.